Albóndigas de ciruela

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Es la receta de mi madre: es muy fácil y rápida.

Para albóndigas
750 g de ciruelas lavadas y secas con un paño de cocina
350 g de harina
2 vasos de agua (500 ml)
1 o
1 pizca de sal
Para pan rallado
10 cucharadas de pan rallado
75 g de mantequilla (o aceite)
4-5 cucharadas de azúcar

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Empanadillas de ciruela:

Llevar a ebullición el agua con sal y cuando hierva añadir 200 g de harina; Hacer una masa que se da vuelta sobre la tabla y se deja enfriar. Agrega el huevo y los 150 g restantes de harina. Se forma un rollo del que se cortan rodajas de 1,5 cm de grosor y se baña cada ciruela.

Hervir el agua con una pizca de sal y hervir y añadir las albóndigas; hervir a fuego lento hasta que suba a la superficie.

Mientras tanto, prepara el pan rallado. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y agregar el pan rallado; freír hasta que estén doradas. Poner en un bol y mezclar bien con el azúcar.

Retire las bolas de masa y escurra, luego enrolle el pan rallado. Se sacan en un plato.

Servir caliente.

¡Buen apetito!