Nuevas recetas

Receta de tiramisú de fresa y ruibarbo

Receta de tiramisú de fresa y ruibarbo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Postre
  • Postres de frutas
  • Postres de bayas
  • Postres de fresa

Este impresionante e increíblemente sabroso ruibarbo de fresa es absolutamente delicioso y combina lo mejor de mis dos sabores favoritos, fresa y ruibarbo.

2 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 canastilla de fresas frescas
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 500 g de ruibarbo
  • 200 g de azúcar en polvo o al gusto
  • 250g de quark bajo en grasas
  • 250g de queso mascarpone
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 240ml de crema doble
  • 1 paquete de bizcochos
  • licor o almíbar de fresa, al gusto

MétodoPreparación: 25min ›Listo en: 25min

  1. Corta las fresas en rodajas y mézclalas cuidadosamente con 2 a 3 cucharadas de azúcar en polvo. Dejar de lado.
  2. Cortar el ruibarbo en trozos pequeños y combinar con un poco de agua en una cacerola a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 20 minutos. Agregue 200 g de azúcar en polvo, o menos, según el gusto.
  3. En un tazón, combine el quark, el mascarpone y el azúcar de vainilla y bata hasta que quede firme y cremoso.
  4. En la base de un plato de vidrio, coloque una sola capa de bizcochos y luego rocíe ligeramente con el licor o jarabe de fresa. Coloque la mezcla de ruibarbo encima y extienda sobre los bizcochos.
  5. Sobre el ruibarbo, esparce la mitad de la mezcla de crema y luego agrega una segunda capa de bizcochos. Agregue una capa de fresas en rodajas, reservando suficiente para la decoración.
  6. Agregue la crema restante y alise la parte superior. Coloca las fresas restantes encima. Enfríe en la nevera durante varias horas hasta que esté listo para servir.

Azúcar de vainilla

Es posible que el azúcar de vainilla no esté disponible en las tiendas locales. En caso de necesidad, sustitúyalo por 1 a 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)


Ruibarbo de la fresa crujiente

Ir a la receta

Este crujiente de ruibarbo y fresa es un postre de verano por excelencia. Esta receta de este postre está repleta de un sabor veraniego brillante y afrutado y se completa con un aderezo de avena crujiente. La combinación de fresa y ruibarbo es una de las favoritas. ¿Qué y rsquos no amar?


19 recetas de fresa y ruibarbo que te harán desmayar

Hay pocas combinaciones de alimentos tan celestiales como la fresa y el ruibarbo. La mantequilla de maní y la mermelada son un equipo de ensueño nostálgico, el arce y el tocino se hicieron el uno para el otro y el chocolate y la menta nos levantarán el ánimo cualquier día. Pero la fresa y el ruibarbo hacen algo por el alma.

El sabor agrio del ruibarbo combina perfectamente con la dulzura de las fresas. Cuando se cocinan juntos, la fresa y el ruibarbo se encuentran en el medio, en algún lugar entre suave y resistente, para una textura que funciona maravillosamente en todo, desde tartas hasta patatas fritas y migajas. Los sabores combinados también hacen deliciosos helados, paletas heladas y cócteles. Los postres de fresa pueden ser sorprendentes por sí mismos, y el ruibarbo rústico tampoco necesita un compañero para brillar. Aún así, es imperativo emparejar estos dos de vez en cuando.

La combinación icónica de fresa y ruibarbo es, por supuesto, el pastel de fresa y ruibarbo. Hoy es el día de la tarta de fresa y ruibarbo, así que es el momento perfecto para celebrar todo lo que es fresa y ruibarbo, ¡comenzando con la tarta! Sin embargo, no olvides que el pastel es solo el comienzo, hay muchas formas de combinar fresa y ruibarbo.

Si aún no ha probado la fresa y el ruibarbo juntos, deje de hacer lo que está haciendo y pruebe una de estas recetas. Estaras contento de haberlo hecho. Aquí hay 19 ocasiones en las que la fresa y el ruibarbo fueron una pareja celestial. (¡Y como es el día del pastel de fresa y ruibarbo, hay algunas recetas de pastel allí!)


Si le gusta el tiramisú clásico, definitivamente disfrutará de este toque fresco en el popular postre de café italiano. El tiramisú de fresa y ruibarbo es una excelente opción de postre para una celebración de primavera como el Día de la Madre. Puede servirlo en un plato grande para un postre al estilo familiar, o en vasos individuales o tazas elegantes para una presentación más deliciosa.
Aunque la receta tiene varios componentes y parece mucho trabajo, la compota de fresa tostada y ruibarbo, el almíbar y la crema de mascarpone se pueden hacer con hasta 3 días de antelación y el tiramisú se puede montar muy rápido, 3 o 4 horas. antes de servirlo.

Tiramisù de Fresa y Ruibarbo
Sirve 8-10

Compota de Fresa y Ruibarbo

  • 4 tallos de ruibarbo, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2 tazas de fresas, peladas y cortadas por la mitad
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 rama de canela

Mezcle los ingredientes en una fuente para horno. Cubra y hornee por 25 minutos en un horno precalentado a 350F.

Jarabe sencillo

Mezcle el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a hervir. Apagar el fuego y colocar en el frigorífico para que se enfríe (se puede hacer con varios días de antelación).

Crema de mascarpone

  • 4 yemas de huevo
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/2 libra de mascarpone a temperatura ambiente
  • 1 taza de crema espesa

Batir las yemas con el azúcar. Batir sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que espese. Retirar y batir a máquina hasta que esté frío. Aplasta el Mascarpone hasta que quede suave en un bol con una espátula de goma. Doblar en el relleno. Batir la nata y doblar.

Para terminar:

Para montar el tiramisú, coloque una capa de bizcochos en el fondo de vasos individuales empapados con el almíbar. Unte con un poco de crema de mascarpone para cubrir. Agrega la compota de fresa y ruibarbo. Repetir con los bizcochos, el almíbar, la nata y la compota. Coloque una última capa de bizcochos en la parte superior y remoje con más almíbar. Unta el resto del relleno y decora con el resto de la compota. Refrigere varias horas antes de servir.


Lo que necesitas para hacer crujiente de ruibarbo de fresa

Para mí, un crujiente de ruibarbo de fresa es incluso mejor que un pastel. ¡No es necesario hacer y extender una corteza! Estos son los pasos básicos (y no olvide obtener la receta completa con las medidas en la página siguiente):

  1. Vierta las fresas, el ruibarbo, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla en una fuente para hornear.
  2. En un tazón, prepare la cobertura combinando harina, azúcar, sal, canela, mantequilla, extracto de vainilla, extracto de almendras y almendras.
  3. Revuelva la mezcla de cobertura hasta que se vea como migajas gruesas.
  4. Unte la cobertura encima de la fruta.
  5. Hornee a 350 ° F (180 ° C) durante una hora, o hasta que la cobertura esté perfectamente dorada y los jugos de frutas burbujeen.
  6. Deje que el crujiente se enfríe durante 20 minutos y sirva con helado de vainilla.

Acerca de la fresa y el ruibarbo:

Un pastel de fresa y ruibarbo tiene fresas y relleno de ruibarbo para crear un pastel dulce y agrio. Tradicionalmente, hay una corteza inferior y superior para este pastel. Y es un postre popular en la cocina de Nueva Inglaterra.

El ruibarbo es una de esas plantas que aparece primero en la primavera. La llegada de It & rsquos es aproximadamente la misma que la de las fresas, por lo que la gente las emparejó desde el principio para agregar dulzura a los postres agrios de ruibarbo. Hay una variedad de ruibarbo llamado ruibarbo de arándano y rdquo que tiene un buen tinte rosado. Esta es una variedad más deseable para hacer postres, ya que usar ruibarbo verde no es tan apetecible a la vista.


Tartas de fresa y ruibarbo

Combine el ruibarbo, el agua y 1/2 taza de azúcar en una cacerola mediana. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el ruibarbo esté suave, durante unos 15 minutos.

Quite la cáscara y las fresas en cuartos, luego mezcle en un tazón con 2 cucharadas. azúcar y dejar reposar mientras se prepara la masa de bizcocho.

Batir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. En otro tazón, bata la crema hasta que se formen picos suaves, luego dóblela suavemente con la mezcla de harina. Una vez que la masa forme una bola, amase hasta que quede suave. Cubra con una envoltura de plástico y enfríe durante 15 minutos.

Precaliente el horno a 400 ° C. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 2/3 de pulgada de espesor. Corte rondas con un cortador de galletas de 2 3/4 a 3 pulgadas y transfiéralas a una bandeja para hornear sin engrasar. Vuelva a enrollar las sobras y corte las galletas hasta que queden ocho. Hornee en el medio del horno durante 12 a 15 minutos. Deje enfriar durante 20 minutos en una rejilla.

Antes de servir, bata el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica. Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla y bata hasta que esté espeso y esponjoso. Mezcle el ruibarbo y las fresas. Divida las galletas horizontalmente. Coloque los fondos en platos y cubra con ruibarbo y luego la mezcla de crema. Reemplace las tapas y el polvo de las galletas con azúcar impalpable.


¿Cómo se hace la tarta de fresa y ruibarbo?

Si nunca ha horneado con ruibarbo, este pastel es una excelente manera de probarlo. Por sí solo, el ruibarbo es una especie de apio agrio. Sin embargo, cuando lo combina con azúcar y lo usa en productos horneados, se convierte en esta maravilla picante que no se parece a ninguna otra cosa.

Crecí con Strawberry Rhubarb Pie. Todavía lo tenemos en muchas de nuestras reuniones familiares. Siempre me recordará el hogar y la familia, y esa es razón suficiente para comerlo con la mayor frecuencia posible.

Mis abuelos han tenido una planta de ruibarbo en su jardín desde que tengo memoria. Esa planta probablemente sea más vieja que yo y sigue volviendo año tras año.

Muchos años produce tanto que cortamos el sobrante y lo congelamos para poder comer pastel de ruibarbo durante las vacaciones. Con la muerte de mi abuelo el año pasado y mi abuela con movilidad limitada, el jardín ya no existe, pero esa planta de ruibarbo todavía está fuerte.

Quizás se pregunte si puede hacer un pastel de ruibarbo simple. Sí, puedes, y está delicioso. Solo me gusta agregar fresas a la fiesta de la tarta para darle a la tarta un toque extra de dulzura afrutada.

Por aquí, el pastel de fresa y ruibarbo generalmente se hace con una corteza superior e inferior. Pero desde que les mostré cómo hacer eso hace un par de años, pensé que esta vez le había dado un giro diferente a la receta y hacía una tarta de crumble de ruibarbo y fresa.

Para esta versión, necesitará una corteza. Recomiendo usar IBC & rsquos Go-To Pie Crust, pero puede usar la receta que desee. (Incluso puede usar comprado en la tienda, y no se lo diré).

Deberá reducir a la mitad la receta. Por supuesto, otra opción es seguir la receta de la corteza tal como está escrita y hacer dos de estos pasteles, uno para ti y otro para un amigo. (Puede pedirle a su amigo que me agradezca por ese consejo).

Además, aunque esa receta te dice que uses un procesador de alimentos, también puedes hacerlo a mano. A veces me resulta útil hacerlo a mano para sentir la masa. En mi opinión, esa es la mejor manera de saber cuándo está lista para ser implementada.

Ya sea que te guste el ruibarbo o aún no lo hayas probado, espero que le des una vuelta a esta receta. Ganaste y no te decepcionará.


Resumen de la receta

  • Flan:
  • 2 tazas de leche descremada al 2%
  • ⅓ taza de azúcar, dividida
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 huevo grande
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Ruibarbo:
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de jugo de naranja natural
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 paquete (12 onzas) de ruibarbo congelado, descongelado y sin escurrir
  • Ingredientes restantes:
  • 1 (15 onzas) de pastel de ángel precocido, cortado en cubos de 2 pulgadas
  • 1 libra de fresas, rebanadas
  • 2 tazas de cobertura batida congelada baja en grasa, descongelada
  • 1 cucharada de almendras en rodajas, tostadas

Para preparar natillas, caliente la leche, 3 cucharadas de azúcar y 1/8 de cucharadita de sal en una cacerola a 180 ° C o hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor del borde (no hierva). Combine las 2 1/2 cucharadas restantes de azúcar, maicena, huevo y yemas de huevo en un tazón, revolviendo con un batidor hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente con un batidor. Regrese la mezcla de leche a la sartén. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee (aproximadamente 4 minutos), revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la vainilla. Coloque la sartén en un recipiente lleno de agua helada durante 20 minutos o hasta que la mezcla alcance la temperatura ambiente, revuelva de vez en cuando.

Para preparar ruibarbo, coloque 1/2 taza de azúcar, jugo de naranja, 1/8 de cucharadita de sal y ruibarbo en una cacerola mediana y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el ruibarbo se deshaga y la mezcla se espese. Coloque la sartén en un recipiente lleno de agua helada hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.

Coloca un tercio de los cubos de pastel en el fondo de un plato para bagatelas de 3 cuartos de galón. Coloque un tercio de las fresas alrededor del borde y sobre la parte superior del pastel. Vierta un tercio de ruibarbo sobre el pastel. Con una cuchara, coloque un tercio de las natillas sobre el ruibarbo. Repita las capas 2 veces más. Extienda con cuidado la cobertura batida por encima. Espolvorea con nueces. Cubra y refrigere 4 horas o toda la noche.


Esta delicia horneada es dulce y agria con fresas frescas y ruibarbo. ¡Una cobertura de avena mantecosa extra espesa proporciona el delicioso contraste perfecto!

Ingredientes

Para el relleno de ruibarbo fresa:

  • 2 libras. tallos de ruibarbo, en rodajas de 1/2 ″ de grosor (aproximadamente 8 tazas)
  • 1,25 c. azucar, en partes
  • 1 libra de fresas frescas, peladas y en cuartos
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas jugo de limon fresco
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla

Para el aderezo:

  • 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada (¡no derretida!)
  • 1,5 c. azúcar moreno lleno
  • 1,5 c. harina para todo uso
  • 1,25 c. copos de avena de cocción rápida
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1,5 cucharaditas canela
  • 3/4 cucharadita sal kosher

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 ° F.
  2. Para el relleno de ruibarbo de fresa: En un tazón mediano, mezcle el ruibarbo con 3/4 de taza de azúcar y deje reposar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. En otro tazón mediano, mezcle las fresas con la 1/2 taza de azúcar restante y deje reposar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Con una cuchara ranurada grande, transfiera el ruibarbo a las fresas y deseche el jugo de ruibarbo. Agregue la maicena, el jugo de limón y la vainilla a la fruta y revuelva bien. Transfiera la mezcla a una fuente para hornear 9 & Prime x 13 & Prime.
  3. Para el aderezo: Combine todos los ingredientes de la cobertura en un tazón mediano. Con una batidora de repostería rígida, corte los ingredientes hasta que se formen migas grandes. Desea tener algunos trozos más grandes y, a veces, es mejor exprimir y desmenuzar la mezcla con las manos solo un poco al final.
  4. Espolvoree la cobertura uniformemente sobre el relleno. Me gusta dejar un pequeño borde desnudo alrededor del perímetro, para ver la bonita mezcla de ruibarbo fresa. Hornea por 25 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 325 ° F. Si la cobertura se dora rápidamente, coloque un trozo de papel de aluminio (mi favorito es este papel de aluminio de mayor tamaño) muy suelto sobre la sartén, para que el papel de aluminio no toque el crujiente. Continúe horneando durante otros 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno de fruta esté espeso y burbujee bastante, y la cobertura esté bien dorada. Deje reposar el crujiente durante unos 20 minutos antes de servir. Esto es increíble si se sirve caliente con una bola de helado de vainilla. Almacene en el mostrador sin tapar hasta por un par de días. La cobertura se mantendrá bien crujiente si se deja sin tapar.

Notas

Productos Recomendados

Como asociado de Amazon y miembro de otros programas de afiliados, gano con las compras que califican.

Información nutricional:

Nutritionix calcula automáticamente la información nutricional. No soy nutricionista y no puedo garantizar la precisión. Si su salud depende de la información nutricional, vuelva a calcular con su calculadora favorita.

¿Hiciste esta receta?

Deje un comentario a continuación. ¡Y comparte una foto en Instagram con el hashtag #afarmgirlsdabbles!

Publicado originalmente en 2010, esta receta ha sido una de las favoritas de los lectores. Actualicé algunas de las fotos y el texto en 2018.

publicado por Brenda Score sobre 11 de mayo de 2018 (actualizado el 10 de agosto de 2020)