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Pudín de quinua

Pudín de quinua



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Y tenía ganas de algo delicioso y saludable después de lo cual no me siento culpable :-) Recomiendo esta receta tutorial (incluso a mujeres que están a dieta o niños porque es muy saludable y es una dosis de energía) .

  • 1 taza de leche (puede elegir leche descremada, leche de almendras, leche de soja, leche de coco, cualquier leche favorita)
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de quinua (adjunte una foto de los frijoles de quinua para aquellos que aún no han oído hablar de ellos)
  • 1 melocotón y unas pasas (esta vez lo hice con melocotón, pero me gusta más con arándanos o moras. Finalmente ... puedes usar cualquier fruta o combinación de frutas que te guste)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (si no tienes una barra de vainilla, agrega azúcar de vainilla)
  • 1 cucharada de semillas de chía o semillas de lino

Porciones: 2

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Budín de quinua:

Lava muy bien las semillas de quinua con un colador de cocina.

En una olla, combine la quinua con agua y espere hasta que hierva. Luego cocine a fuego lento y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el agua caiga y las semillas se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

Agrega la leche, el albaricoque, la vainilla y las semillas de lino (o chía) y deja al fuego unos 5 minutos hasta que la composición espese y se vuelva cremosa. Debe tener una consistencia similar a la del arroz con leche.

Deje reposar la composición durante 5 minutos, tiempo durante el cual las semillas de lino o chía endurecerán la composición como un pudín.

Sirve en un plato y decora con la fruta que quieras.

Sitios de consejos

1

Las semillas de lino o chía son esenciales en el pudín. Por favor, no los deje fuera por el principio de que es posible sin ellos. Además de las propiedades saludables que tienen en el organismo, también tienen un efecto gelatinoso: si pones una cucharada de semillas en un vaso de agua, parecerá gelatina. Cometí el error la primera vez de no poner estas semillas en la receta porque no las tenía en el armario. Si no pones estas semillas en el pudín, saldrá líquido y quedará como una sopa.

2

se le puede agregar un poco de miel para que quede más dulce, pero me gustó como estaba porque las frutas lo endulzaban lo suficiente.


Tipos de quinua

Actualmente se conocen más de 120 tipos de quinua. La más popular y comercializada es la quinua blanca. Pero también hubo quinua negra y roja.

Tipos de quinua

La quinua blanca se usa con mayor frecuencia en platos similares al pilaf, mientras que la versión roja se usa más en ensaladas, porque se conserva mejor después de la cocción.

La quinua negra tiene un sabor más dulce y aromático, por lo que se utiliza principalmente para preparar postres.


1 taza de leche vegetal (soja, almendras, coco, arroz, avena)
1/2 taza de quinua, bien lavada
1/4 de cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
un poco de sal marina
nueces crudas picadas
un poco de azúcar sin refinar o jarabe de agave
rodajas de plátano.

Dificultad: fácil

1. Hierve la quinua, la canela, el jengibre, la sal y la leche, bajo una tapa, a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que note que los granos de quinua se vuelven transparentes.
2. Después de apagar el fuego, agregue las nueces picadas, y después de que se enfríe el pudín, agregue un poco de azúcar sin refinar al gusto.
3. Ponga encima las rodajas de plátano cuando quiera comerse el pudín. Otra opción es moler el plátano y mezclarlo con el pudín de quinua.


Tres recetas de quinua para bebés

La quinua tiene varias propiedades que recomiendan su introducción en la primera fase de diversificación, es fácil de digerir y no tiene gluten. Además, sus cualidades nutricionales son verdaderamente destacables, con abundante calcio y vitamina B, pero también minerales como potasio, hierro y zinc. Entonces, desde el momento en que decidas incluir cereales en la dieta de tu bebé, también puedes introducir la quinua.

Si no ha cocinado quinua antes, aquí tiene algunos consejos útiles:

- se puede encontrar en tiendas naturistas o puestos de productos orgánicos

- Debe lavarse muy bien con agua corriente, en un colador, porque de lo contrario tendrá un ligero sabor a pescado.

- cuando está cocido, su tamaño es casi 4 veces mayor que al principio

- la cantidad de agua utilizada para hervir se mide de la misma manera que para el arroz: una taza de quinua por 2/3 taza de agua

- el tiempo de cocción es de unos 20 minutos y cuando se cocina se vuelve traslúcido

Quinua con manzanas y plátanos

Necesitas un cuarto de taza de quinua, media taza de agua, una manzana, un plátano, canela.

Pon agua al fuego en una sartén. Cuando hierva, agregue la quinua y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Mientras tanto, pela la manzana y córtala en trozos. Ponlo al fuego y déjalos hervir juntos durante otros 10-15 minutos. Al final agregue el plátano y la canela. Utilice una batidora o un tenedor para homogeneizar.

Quinua con yogur y pera

Necesita un cuarto de taza de quinua hervida, media taza de yogur y una pera limpia y en rodajas. Hervir los trozos de pera y hacer puré. Mézclalos con yogur y un poco de vainilla. Al final, mézclalos con la quinua. Puedes usar una licuadora o no, a tu elección.

Quinua con leche y plátano

Este es un desayuno abundante y perfecto para un bebé. Puede usar la leche de su elección, puede ser leche de fórmula o su propia leche. Necesitas media taza de leche, media taza de quinua hervida y medio plátano.

Mezcle la leche de plátano en la licuadora. Poner la mezcla al fuego junto con la quinua y mezclar continuamente, entre 5 y 10 minutos, hasta que espese.


Cómo se puede consumir la quinua

La quinua se consume en forma hervida, siendo el proceso similar al de hervir el arroz. Para una taza de quinua necesitas dos tazas de agua y un poco de sal y después de 15-20 minutos, la quinua cocida se puede combinar con otros ingredientes para darle un sabor extra. La quinua tiene un sabor terroso, similar a las nueces o las avellanas y suele ser la recomendación de los nutricionistas para quienes quieren una salud de hierro (en la nueva interpretación de la pirámide alimenticia, la quinua está en la cima junto con las frutas y verduras).


Quinua roja & # 8211 propiedades y recetas

La quinua roja no contiene gluten, tiene muchas propiedades nutricionales valiosas y se cocina muy rápidamente. El nombre científico de la quinua es Chenopodium quinoa.

La quinua tiene una amplia variedad de colores, pero los más comunes son: quinua roja, quinua negra y quinua blanca.

Postre de pudín de quinua roja

El sabor y los nutrientes son similares independientemente del color. La quinua blanca tiene una textura más esponjosa cuando se cocina, mientras que la quinua roja y la quinua negra tienen una textura más crujiente y los granos no se pegan. La quinua es todavía relativamente desconocida para las amas de casa y los chefs en Rumanía, pero sus propiedades nutricionales reconocidas por innumerables estudios la hacen cada vez más recomendada por los nutricionistas y, como tal, para ser incluida en la dieta diaria de muchos de nosotros y especialmente de los niños. El postre clásico llamado arroz con leche se puede reemplazar con el postre de quinua mucho más nutritivo con leche endulzada con miel. La quinua también se recomienda para bebés, desde la etapa de diversificación, a partir de los 7 meses.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado oficialmente 2013 como el & # 8220 Año Internacional de la Quinua & # 8221.

Los chefs mencionan que la quinua roja conserva su forma después de la cocción mejor que la quinua blanca, siendo más adecuada para ensaladas frías u otras recetas donde se desea el grano integral. Del tamaño de un grano de mijo, cada grano de quinua redondo se alarga con un germen estrecho. Cuando preparamos térmicamente la quinua, el germen fino se separa de la semilla, y su forma delicada, ligeramente curvada y ligeramente crujiente hace una nota discordante hacia el cuerpo blando de la semilla de la que se desprendió. Se obtiene un plato versátil y delicioso con una textura esponjosa y un aroma delicado y dulce.

Las semillas de quinua se conocen como cereales integrales porque se cocinan así, siendo la quinua, de hecho, la semilla de un pariente de la familia de la remolacha. En un artículo sobre noticias sobre la enfermedad celíaca de la Asociación Canadiense de Enfermedad Celíaca, el Dr. JA Campbell señala: “La quinua es muy nutritiva y, por lo tanto, una excelente alternativa al trigo, el centeno, la cebada y la avena en la dieta diaria de quienes padecen la enfermedad celíaca & # 8221.

La quinua es famosa por su contenido nutricional debido a su contenido en proteínas. La cantidad de proteína no es necesariamente importante, pero especialmente su impresionante calidad. La quinua tiene el equilibrio perfecto de los nueve aminoácidos esenciales para una dieta humana saludable. Esta combinación completa de proteínas rara vez se encuentra en alimentos vegetales, y se encuentra principalmente en la carne. La quinua también es una buena fuente de fibra y hierro, que comprende alrededor de 111 calorías por cada 1/2 taza de semillas de quinua cocidas.

La quinua se cocina como el arroz. Una manera fácil de cocinar la quinua es esta: combine una taza de quinua con 2 tazas de agua (o caldo) en una cacerola mediana, ponga a fuego alto hasta que hierva, luego baje el fuego y cubra, dejándola hervir. Hasta que los granos estén suave y la parte líquida ha sido absorbida (aproximadamente 15-20 minutos). Revuelva suavemente con un tenedor antes de servir. Una taza de quinua seca corresponde a 3 tazas o 6 porciones. Mezcla con muchas verduras y obtienes un alimento muy saludable e incluso dietético.

Para hacer harina de quinua, muele la quinua en un molinillo de café limpio hasta obtener un polvo fino. No será tan fino como el comprado en la tienda, pero será útil en recetas de galletas y barras, donde no es necesaria una textura fina de harina de quinua.

La quinua roja es un súper alimento rico en fibra y proteína de buena calidad y se cocina rápidamente. La quinua roja es excelente para un estilo de vida asociado con un corazón sano y es una rica fuente de fibra saludable. Contiene: magnesio y ácido fólico (vitamina B9) con un valor del 25% de la dosis diaria recomendada una cantidad significativa de proteínas, hierro, tiamina B1, riboflavina B2 y vitamina B6 baja en sodio, grasas saturadas y libre de colesterol. Según la Administración de Salud Pública de EE. UU.: "Las dietas ricas en cereales integrales y otros alimentos vegetales, pero también en alimentos bajos en grasas saturadas y colesterol, pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos cánceres".

Receta de budín de quinua en ayunas (vegetariano)

Pudín de quinua con fruta deshidratada

El pudín de quinua en ayunas es consistente, siendo recomendado tanto para postre como para desayuno, merienda o paquete de servicio. Se prepara relativamente rápido y es cremoso. Para la cobertura se puede utilizar fruta, mermelada, gelatina o mermelada sin azúcar añadido.

Método de preparación: Pon la leche, el azúcar, la vaina de vainilla y la sal en una cacerola. Llevar a ebullición a temperatura media. Cuando la leche hierva, enciende el fuego lentamente y agrega la quinua. Revuelva continuamente durante 30 minutos, hasta que la quinua se hinche y la leche se evapore, formando una crema ligera. Poner en vasos o cuencos, dejar enfriar y servir con fruta o mermelada sin azúcar. Recomendamos la mermelada de chokeberry sin azúcares añadidos. El pudín está delicioso y frío.

Otra variante de esta receta es hervir la quinua en agua y mezclarla con leche (mucho menos esta vez, solo 200 ml) al final. Podemos endulzarlo con miel o sirope de arce y ponerle topping de frutas o mermelada sin azúcares añadidos.


¿Cómo se cocina la quinua? Recetas de quinua

La popularidad de este cereal ha crecido mucho en los últimos años: ha pasado de las tiendas naturistas a las estanterías de los supermercados nacionales. El alto nivel de proteínas que contiene, el delicioso sabor y la delicada textura han convertido a la quinua en un sustituto del arroz.


Budín de quinua con vainilla para el desayuno: ¡Se puede combinar con cualquier fruta!

¿Estás aburrido de los batidos y la avena para el desayuno?

Hoy o mañana por la mañana puedes probar una nueva idea, igual de saludable y nutritiva, pero un poco más especial que la clásica. gachas de avena. Es un pudín de quinua con vainilla, lleno de nutrientes, fibra y minerales esenciales.

La quinua es un pseudocereal maravilloso que merece ser incluido en su dieta, incluso en la primera comida del día. Te aporta una cantidad significativa de proteínas, un índice glucémico bajo, hierro y magnesio y muchos antioxidantes.

Por lo tanto, obtendrá un desayuno ligero pero nutritivo, pero lo mantendrá con hambre al menos hasta la hora del almuerzo. Puedes combinar el pudín de quinua con cualquier fruta, especialmente las de temporada, para aprovechar al máximo los sabores frescos y los nutrientes esenciales.

Ingredientes necesarios para el pudín de vainilla y quinua:

  • 200 gramos de quinua blanca
  • 500 ml de leche vegetal (coco, almendra, avena o soja)
  • Una vaina de vainilla
  • Una cucharada de miel o sirope de agave
  • Una cucharada de semillas de chía
  • Una pizca de sal

¿Cómo hacer budín de quinua con vainilla?

Para empezar, poner la leche vegetal en un cazo y calentarla a fuego lento. Puedes utilizar cualquier leche de frutos secos o cereales, pero te recomendamos la leche de coco o de almendras, para un aroma sutil y delicado.

Hasta que la leche se caliente, mete la quinua en un colador y enjuágala un par de veces con agua fría. Escurrir, luego agregar a la leche, cuando esté caliente. Agrega sal en polvo.

Corta la vaina de vainilla a lo largo, quitando las semillas y agregándolas a la sartén. Pon la vaina en la leche, porque desprenderá su intenso sabor. Deje que todo hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua esté cocida.

A continuación, ponga en la sartén y una cucharada de edulcorante, ya sea que elija jarabe de arce, agave, miel o incluso azúcar morena. Revuelva suavemente hasta que quede suave. Retire la vaina de vainilla de la sartén y luego apague el fuego. Agrega las semillas de chía y revuelve un poco hasta que se incorporen.

Engrase una bandeja de horno profunda con mantequilla o aceite de coco, luego vierta la composición en el interior. Hornee todo durante 10-15 minutos. Sirva pudín simple o fruta de temporada. También puede agregar copos de coco, almendras u otros frutos secos favoritos.


Historia de las semillas de quinua

Apodado & bdquomama de todos los cereales & rdquo (chisaya mama) & icircn dentro de la tradición Inca, el ingrediente principal & icircn dieta y semilla considerada sagrada & icircn hace aproximadamente 5000 años, la quinua es apreciada e icircn hoy en día, siendo incluida & icircn en la categoría de superalimentos. En realidad, la quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal, perteneciente a la familia Amaranthaceae, siendo una planta relacionada con la espinaca, la remolacha azucarera y el amaranto (semillas nuevas).

La quinua es originaria de la Cordillera de los Andes, especialmente en Perú y Bolivia (que también son los países productores de quinua más importantes del mundo), pero también se cultiva en Ecuador, Chile, Colombia y Argentina. La popularidad de esta semilla, que se encuentra en continuo proceso de crecimiento, ha hecho que se cultive no solo en Sudamérica, sino también en Europa y algunos países de Asia.

Al ser una planta herbácea anual, la quinua se utiliza especialmente por sus semillas ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Puede reemplazar con éxito los cereales clásicos, como el trigo o el arroz, con cualidades nutricionales similares y propiedades especiales.

Aunque existen muchas variedades de quinua, se comercializan y son especialmente conocidas tres tipos de quinua: blanca, roja y negra.


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