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Receta de sopa cremosa de coliflor y frijoles

Receta de sopa cremosa de coliflor y frijoles


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  • Sopa
  • Sopa de verduras
  • Sopa de coliflor

Esta sopa es deliciosamente cremosa y está repleta de verduras. Sirve con un panecillo crujiente.

14 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chalotas picadas
  • 1 pieza (2,5 cm) de jengibre fresco, finamente picado
  • 3 cebolletas picadas
  • 1/3 de coliflor de cabeza pequeña, picada
  • 1 chirivía pequeña, picada
  • 10 champiñones pequeños, picados
  • 1 pera, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • 130 g de frijoles cannellini
  • 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado
  • 175 ml de vino Chardonnay
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 410 ml de caldo de pollo
  • 75ml de crema doble
  • sal y pimienta para probar
  • 4 cucharadas de caldo de pollo

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Listo en: 1 hora

  1. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento. Agregue el ajo, las chalotas y el jengibre; cocine hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 5 minutos. Agregue las cebolletas, la coliflor, la chirivía y los champiñones y cocine y revuelva durante 5 minutos más. Agrega la pera, los frijoles, la mostaza y el eneldo; revuelva hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.
  2. Agregue el vino y el tomillo y suba el fuego a alto. Hervir, revolviendo constantemente, hasta que el vino se reduzca a la mitad y esté almibarado, unos 5 minutos. Vierta el caldo de pollo. Regrese la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Deje que la sopa se enfríe un poco.
  3. Vierta la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda con cuidado la licuadora, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré. Haga puré en tandas hasta que quede suave y vierta en una cacerola limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora de mano y hacer puré la sopa directamente en la cacerola.
  4. Agregue la crema y, si es necesario, adelgace con caldo de pollo adicional; servir caliente. Es posible que desee servir esta sopa al día siguiente. Mejorará su sabor con el tiempo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(15)

Reseñas en inglés (12)

por Marie C.

¡¡¡Combinación de ingredientes absolutamente brillante !!! No vi cómo podría funcionar esta receta, pero funciona, y es excepcional. El vino lo une todo. La sopa tiene mucha profundidad con salvia, pera, chalotas y un toque de jengibre. Los únicos cambios que hice fueron 2 dientes de ajo en lugar de 3 y leche evaporada en lugar de la crema. La leche evaporada imparte la misma textura y sabor sin toda la grasa y las calorías. Esto rinde 4 porciones, no 6. La sopa funcionaría mejor con una guarnición si se sirve en compañía, ya que no es muy bonita. El sabor compensa con creces el color. Gracias Simone por una receta fabulosa.-08 de febrero de 2009

por MEDFORD63

¡Esto fue realmente delicioso! La lista de ingredientes es larga, pero la parte de cocción es fácil. No tenía hierbas frescas, así que usé 1 cucharadita de eneldo y 1 cucharadita de tomillo. También me salté la chirivía porque no tenían ninguna en la tienda. Serví esto sobre arroz, lo que resultó en un plato extremadamente abundante y reconfortante. En la mesa, esparcí hojuelas de pimiento rojo triturado encima, porque me gustan las especias en todo y porque soy así de raro.-22 de enero de 2010

por Caroline C

Básicamente, simplemente miré los ingredientes (más ajo, menos jengibre, etc.), y omití la pera ya que las de la tienda estaban duras como una roca y parecían un poco lamentables. Usé mi licuadora de inmersión para hacer puré y tuve que usar caldo de pollo para diluir un poco la sopa. Tenía la intención de almorzarlo al día siguiente, pero no podía dejar de comerlo. ¡Delicioso y abundante! ¡Gracias! -07 ene 2010


Si hay algo en lo que realmente me destaco, es en hacer sopas de otoño acogedoras. Aunque como sopa todo el año, esos primeros días crujientes de octubre, en los que hace tanto frío que puedo ver la condensación de mi respiración en nuestras caminatas matutinas, me hacen tener antojos de sopa casi a diario. Esta sopa es una de mis favoritas últimamente. Realmente marca todas las casillas. Rica, abundante, cremosa, la dulzura del maíz agrega equilibrio, terroso de la col rizada y un toque de ácido del limón fresco. ¡Y también es muy sencillo de hacer!

Lo que más me gusta de las recetas de sopas es que son muy sencillas. Prepara los ingredientes, tíralos en una olla, listo. Algunas cosas sobre esta receta:

-Para darle un poco más de sabor a esta sopa, agregué el paso adicional de asar la coliflor hasta que esté un poco chamuscada. ¡Eso realmente marca la diferencia!

-Utilizo caldo de verduras para mantener esta receta vegetariana, pero si tienes caldo de pollo a la mano, definitivamente también funciona.

- Para los frijoles, usé frijoles blancos. Los frijoles Cannellini también funcionan muy bien.

- La espinaca se puede sustituir por la col rizada, pero la agregaría al final, justo antes de servir.

- ¡Mezclar solo 1/3 de la sopa la deja con una textura perfecta! A veces también agrego un poco más de maíz después de licuarlo.


Receta de sopa de coliflor en olla de barro

Esta receta de sopa es absolutamente deliciosa y muy sabrosa. Cada bocado es cremoso y delicioso para una idea de cena que incluso los comensales más exigentes disfrutarán.

Puedes disfrutar de esta deliciosa receta de sopa de coliflor sin apenas esfuerzo. Es tan simple y tiene un sabor increíble.

¡La olla de cocción lenta lo hace muy fácil y puede configurarlo y olvidarlo! Es tan agradable volver a casa con esta deliciosa sopa lista para disfrutar.

A nuestra familia le encanta esta receta fácil de sopa de papas Crock Pot, pero yo quería algo que fuera bajo en carbohidratos. Como a todos nos encanta esta receta fácil de coliflor con queso, pensé en probar esta sopa de coliflor en olla de cocción lenta.

¿El veredicto? A todos les encantó y dijeron que estaba muy sabroso. ¡No podían creer que fuera coliflor!

Todos estuvieron de acuerdo en que la sopa estaba deliciosa y la cremosidad de la sopa realmente era tan sabrosa.


Por qué a ti & # 8217ll te encantará esta sopa

  • Es apto para congelador: Debido a que esta sopa de coliflor con ajo asado se hace cremosa al mezclar todo, no contiene lácteos, por lo que se congela hermosa.
  • Es muy fácil: solo necesitas un puñado de ingredientes para hacer esta sopa de coliflor asada.
  • Esta receta usa coliflor congelada: ¡Sip, lo leíste bien! Mi ingrediente secreto es la coliflor congelada. A veces, la selección de coliflor en el pasillo de productos no es ideal, por lo que el uso de coliflor congelada mantiene todo consistente. ¡Además, le ahorra tiempo cortando la coliflor usted mismo! Una bolsa pesa 500 gramos y son exactamente 4 tazas. También puede asar la coliflor directamente de congelada, sin necesidad de descongelarla. También cuesta menos que comprar coliflor fresca. ¡Así que este & # 8220hack & # 8221 le ahorra tiempo y dinero!

Sopa de coliflor, col rizada y frijoles blancos

Mi amiga Pam me preparó la sopa cremosa de coliflor con verduras de Martha Stewart Living, y desde ese momento, me encontré deseándola a menudo. La sopa tenía un sabor súper limpio, y tan simple de hacer que fue algo asombroso.

Esta noche tenía gente para una cena informal y parecía una especie de noche de sopa. Pero como lo estaba sirviendo como plato principal, necesitaba un poco más de peso. Así que agregué frijoles blancos y también cambié las hierbas, usando perejil en favor del eneldo. También agregué mucha más col rizada, un montón entero en lugar de unas pocas hojas.

Esta es una sopa vegana que los no veganos parecen amar universalmente. Tiene una textura suave y agradable y es abundante a la vez que es completamente virtuoso. Los crutones de trigo integral caseros parecen un acompañamiento esencial.

Es cierto que con la adición de frijoles no tiene el mismo color verde brillante que el original, pero creo que es aún más sabroso y satisfactorio. Y estoy perfectamente dispuesto a sacrificar la estética por eso. ¿No es así?

1 taza de frijoles blancos secos, como cannellini o great northern, remojados durante la noche
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2-3 puerros, partes blancas y verde claro en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
3 dientes de ajo picados
¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
4 tazas de hojas de col rizada picadas (aproximadamente 1 manojo mediano)
1 coliflor de cabeza pequeña, partida en floretes
4 tazas de caldo de verduras (recomiende el caldo Imagine No Chicken)
2 tazas de agua
2 tazas de líquido para cocinar frijoles, más 1 taza más si es necesario
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
½ taza de hojas de perejil italiano de hoja plana

Escurrimos los frijoles y los ponemos en una olla con agua hasta cubrir dos centímetros. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente una hora. Escurrir, reservando el líquido de cocción.

Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande o en un horno holandés. Agregue los puerros y cocine hasta que estén muy suaves, unos 10 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina por un minuto más. Agregue la col rizada y cocine, revolviendo, durante cinco minutos.

Agregue los frijoles, la coliflor, el caldo, 2 tazas de líquido de frijoles, agua, laurel, sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 12 minutos. Agrega el perejil. Retire la hoja de laurel.

Deje enfriar, luego haga puré en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue la taza extra de líquido de cocción de frijoles si parece demasiado espeso. Regrese a la olla y vuelva a calentar.


Sopa cremosa de coliflor con queso cheddar

Esta sopa de coliflor con queso cheddar es una de mis favoritas de todos los tiempos. Lo que pasa es que viene de un restaurante en otro estado lejos de mí, y se ha vuelto tan popular en ese estado, en ese restaurante, ¡que es muy caro! No puedo ni siquiera ir allí y comprarlo en su pequeño cuenco.

A pesar de todas las recetas de imitación para la sopa de coliflor Zupas Wisconsin, no he hecho una y pensé ...¡SÍ! eso es, & # 8221 hasta que hice mis propios ajustes. Honestamente, tal vez me olvidé de su sopa a lo largo de los años y reinventé la mía. Quizás el mío no sabe a Zupas pero sabe MEJOR que Zupas. Eso es lo que me gustaría pensar. Eso es lo que me dice mi esposo :)

Cómo hacer sopa de coliflor con queso cheddar

A continuación se muestra su lista de ingredientes. Es bastante simple. Mi mayor consejo es usar un buen caldo sabroso (recomiendo lingotes como pollo knorrs o caldo de huesos) y queso cheddar SHARP.

Mi segundo consejo es: NUNCA HIERVA después de haber agregado la leche. Deberá volver a subir la temperatura y hervir la coliflor a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que la coliflor se ablande y se cocine. Pero no dejes que hierva la leche.

Tercero: ¡MEZCLA! mézclalo para que quede bien cremoso.

Agrega todos los quesos y sírvelos inmediatamente. Me encanta servirlo con una baguette fresca y más queso encima. Lo hermoso de esta sopa es que es muy abundante. Una ensalada verde, un pequeño trozo de pan y esta sopa harán que tu estómago esté tan lleno y satisfecho.

También me encanta que tenga una cabeza llena de coliflor, y mis hijos no se dan cuenta. El cheddar fuerte combinado con la leche y la coliflor le da un agradable sabor a queso cheddar suave y mis hijos sienten que están mojando el pan en fondue, no en verduras.

¡Mire este video para ver exactamente cómo hacer la sopa! Tan fácil ¿verdad?

¡Buscando otras sopas fáciles! ¡¿Olla a presión?! Olla de cocción lenta, estilo licuadora como esta. tenemos mucho.


Vídeo relatado

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Cómo hacer sopa cremosa de coliflor

  • (1) Primero, retire los extremos y la capa exterior de los puerros. Cortar a lo largo por la mitad y en cubitos en trozos pequeños. Luego enjuague los puerros cortados en cubitos en un recipiente con agua.
  • (2) A continuación, saltee los puerros cortados en cubitos y las cebollas con una pizca de sal hasta que se doren & # 8211 unos 5 minutos. Agregue los aromáticos (ramitas de ajo y tomillo) y saltee durante 30 segundos.
  • (3) Agregue coliflor picada, caldo de verduras y frijoles blancos con sal y pimienta negra. Cocine a fuego lento de 12 a 15 minutos hasta que la coliflor esté suave. Luego use un tenedor para quitar las ramitas de tomillo.
  • (4) Licue la sopa en una licuadora de alta potencia o en una licuadora de inmersión manual. Sazone con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Sopa de coliflor

Producir: 6 porciones

tiempo de preparación: 15 minutos

hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

¡Una sopa cremosa, baja en carbohidratos, abundante y maravillosamente acogedora para esas noches frías!

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de tocino, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche al 2%
  • 1 cabeza de coliflor, picada
  • 1 hoja de laurel
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas

Direcciones:

  1. Caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y reserve.
  2. Derrita la mantequilla en la olla. Agrega el ajo, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, alrededor de 3-4 minutos. Agregue la coliflor y la hoja de laurel. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que apenas estén tiernos pero crujientes, alrededor de 3-4 minutos.
  3. Batir la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 1 minuto. Poco a poco, agregue el caldo de pollo y la leche y cocine, batiendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  4. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 12-15 minutos sazone con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, agregue más leche según sea necesario hasta lograr la consistencia deseada.
  5. Sirva inmediatamente, adornado con tocino y perejil, si lo desea.

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Crema de Coliflor

400 g de coliflor
1 cebolla
1 diente de ajo
500 ml de caldo de verduras
80 ml de nata montada (alternativa a base de plantas)
50 ml de vino blanco
1 hoja de laurel
sal
pimienta negra del molino
Jugo de limon
nuez moscada
además
perejil
aceitunas picadas

Divida la coliflor en floretes. Picar finamente las cebollas y los ajos y sofreír hasta que estén suaves en aceite de oliva. No dejes que se dore. Añadir la coliflor y el laurel y desglasar con vino blanco. Rellene con el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos con la tapa cerrada.
Retire la hoja de laurel y agregue la sopa en una licuadora y licúe hasta que todo esté suave y cremoso. Vuelva a poner en la cacerola, agregue la crema y un poco de agua si es necesario. Sazone con sal, pimienta, nuez moscada rallada y (jugo de limón).

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