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Receta de quiche de brócoli y pimiento rojo

Receta de quiche de brócoli y pimiento rojo


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  • Quiche de brócoli

Este quiche lleno de verduras se cocina en una lata grande, más profunda que el promedio y la masa se extiende finamente para dar una cantidad generosa de relleno y una pequeña proporción de masa en cada rebanada. Sirva caliente, en lugar de muy caliente o frío, con una ensalada crujiente ligeramente aderezada.

88 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 15 g (½ oz) de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 225 g (8 oz) de cebollas, en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
  • 85 g (3 oz) de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 3 huevos grandes, batidos
  • 225 ml (7½ fl oz) de leche semidesnatada
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado o cebollino fresco
  • 125 g (4½ oz) de champiñones shiitake o champiñones pequeños en taza cerrada, en rodajas
  • 115 g (4 oz) de maíz dulce congelado, descongelado y escurrido
  • sal y pimienta
  • Pastelería
  • 125 g (4½ oz) de harina común
  • 125 g (4½ oz) de harina integral simple
  • pizca de pimienta de cayena (opcional)
  • 125 g (4½ oz) de mantequilla, fría y cortada en cubitos

MétodoPreparación: 1 h 45 min ›Cocción: 45 min› Listo en: 2 h 30 min

  1. Primero haz la masa. Tamice ambos tipos de harina y la pimienta de cayena, si se usa, en un tazón grande, agregando el salvado que quedó en el colador. Frote la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Espolvoree con 2 cucharadas de agua helada y mezcle para formar una masa, agregando 1 cucharada adicional de agua, si es necesario.
  2. Reúna la masa en una bola, luego extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo de 28 cm (11 pulgadas), aproximadamente 3 mm (una pulgada) de espesor. Use la masa para forrar un molde para flan estriado de 23 cm (9 pulg.) De fondo suelto, de unos 3 cm (1 1/4 pulg.) De profundidad. Pinche la caja de pastelería con un tenedor, luego cubra y enfríe durante al menos 30 minutos.
  3. Coloque una bandeja para hornear en el horno y precaliéntela a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6). Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén o cacerola grande. Agrega las cebollas y revuelve bien, luego tapa y cocina a fuego muy lento por 30 minutos o hasta que estén muy tiernas.
  4. Mientras tanto, blanquear el pimiento rojo en una cacerola con agua hirviendo durante 1 minuto. Retirar con una espumadera, colocar el pimiento en un colador y refrescar con agua fría, luego escurrir bien. Agrega el brócoli a la misma agua y escalda por 30 segundos, luego retira, refresca y escurre bien.
  5. Forre la caja de pastelería fría con un trozo de papel parafinado y cúbrala con frijoles para hornear o arroz. Coloque en la bandeja para hornear caliente y hornee por 20 minutos. Retire el papel y los frijoles, y continúe horneando la caja de pastelería durante 5 minutos. Unte el fondo de la caja de repostería con un poco de huevo batido y hornee por 2 minutos más. Retirar del horno, dejando la bandeja para hornear adentro. Reduzca el horno a 190 ° C (375 ° F, marca de gas 5).
  6. Batir la leche con los huevos. Agrega las hierbas y los condimentos al gusto. Extienda las cebollas en la caja de pastelería, luego agregue el pimiento rojo, el brócoli, los champiñones y el maíz dulce. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras.
  7. Coloque la quiche en el horno, en la bandeja para hornear caliente y hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que el relleno esté firme. Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Algunas ideas mas

* Para obtener una masa crujiente al estilo mediterráneo, baja en grasas saturadas, reemplace la mantequilla con 125 ml (4½ onzas líquidas) de aceite de oliva. Use de 2 a 4 cucharadas de agua tibia en lugar de helada. Reúna la masa en una bola suave, luego presiónela sobre el fondo y el costado del molde para flan, recortando el exceso de masa. Esta delicada masa hay que manipularla con cuidado. Cubra y enfríe durante al menos 30 minutos. No hornee a ciegas: agregue el relleno a la caja de pastelería cruda y hornee a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4) durante 55 a 60 minutos. Deje que el quiche se asiente y se enfríe antes de servir. Córtalo con un cuchillo de sierra. * Otras verduras adecuadas para incluir son los tomates sin semillas finamente picados, los guisantes sin cáscara y los calabacines en rodajas. Para obtener un sabor similar al del anís, suaviza un bulbo de hinojo en rodajas finas con las cebollas. También se pueden agregar espinacas cocidas picadas y bien escurridas, esparcidas en una capa delgada sobre las cebollas.

Puntos más

Los huevos han recibido una "mala prensa" en los últimos años debido a su contenido de colesterol, pero son una excelente fuente de muchos nutrientes, que incluyen proteínas, hierro y vitaminas A, del grupo B y E. También son bajos en grasas.

Cada ración proporciona

C, A, B12, E, ácido fólico, B1, niacina, calcio, hierro, selenio

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (5)

Hermosa textura para este quiche, no demasiado firme. Asé una variedad de pimientos para darle color y saqué hongos y maíz dulce. De todos modos, encuentro dulce el quiche y los hongos parecían demasiado terrosos para un quiche estilo médico. También agregué un queso cheddar fuerte a la mezcla de huevo para unir y agregar acidez. Tengo pollos y esto fue genial para usar el excedente de huevos. ¡No se puede vencer a un huevo de verdad! (Disculpe el juego de palabras) -25 de marzo de 2009

Cantidades alteradas de ingredientes, champiñones y maíz dulce admitidos, cebolla morada y pimientos naranjas y verdes añadidos para darle color. -25 de marzo de 2009

Cantidades de ingredientes alteradas. Ponga una yema de huevo extra y verduras sazonadas, así como mezcla de huevo. cebollino fresco añadido-25 de marzo de 2009


Quiche de brócoli y queso cottage con queso cheddar

¡Este quiche de queso cottage con brócoli y cheddar reúne dos de mis comidas favoritas: queso y quiche de cabaña # 8230! No es ningún secreto que soy un gran admirador de batir requesón en mis huevos revueltos y en algún momento del otoño pasado pensé: ¿por qué no probar el requesón en un quiche? La idea tuvo éxito y dio como resultado un quiche muy delicioso. ¡No puedo creer que estoy empezando a disparar y compartir la receta!


Resumen de la receta

  • 1 libra de pasta linguini
  • 1 libra de brócoli fresco, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 pizca de sal de ajo
  • ¼ taza de queso parmesano rallado

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que se escurra al dente.

Cocine al vapor el brócoli con 2 cucharadas de agua en el microondas durante 6-7 minutos.

En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego lento. Agregue el ajo (más o menos para satisfacer sus gustos) y saltee suavemente las rodajas de pimiento rojo.

Escurre el brócoli y agrégalo a la sartén. Espolvoree ligeramente con sal de ajo y saltee el brócoli y los pimientos hasta que estén suaves.


Resumen de la receta

  • 1 (9 pulgadas) de masa para tarta sin hornear
  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 tazas de brócoli fresco picado
  • 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado
  • 4 huevos, bien batidos
  • 1 ½ tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas con la corteza.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el ajo y el brócoli. Cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas. Coloque las verduras en la corteza y espolvoree con queso.

Combine los huevos y la leche. Condimentar con sal y pimienta. Agrega la cucharada restante de mantequilla derretida y revuelve. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y el queso.


Quiche de brócoli y pimiento rojo asado más Egglands ¡El mejor regalo!

Dicen que las mejores recetas se hacen con amor y estoy feliz de celebrar el mes del corazón estadounidense este febrero creando un plato familiar con los mejores huevos de Eggland. Los huevos son uno de mis ingredientes más utilizados y son perfectos para el desayuno, el almuerzo o la cena. Este quiche es algo que mi familia y yo podríamos comer en cualquier momento.

Recientemente, mi hija de dieciséis años se hizo vegetariana. Yo diría que es una vegetariana voluble, ya que ha intentado ser vegetariana una vez antes, pero cedió varios meses después de comenzar debido al olor de una jugosa hamburguesa asada a la brasa. Las adolescentes son así de débiles y veremos cuánto dura esto. Pero ahora mismo estoy preparando comidas vegetarianas que le atraen, pero que también le brindan mucha proteína y nutrición. Este quiche encaja perfectamente en esta categoría.

Un quiche es fácil de hacer y me gusta colocar el mío en capas de cierta manera para que la corteza no se empape. Primero coloco la corteza en un plato para pastel. No me juzgues, ya que esta es una masa de pastel comprada en una tienda refrigerada. Como probablemente ya sepa, apesto haciendo costras y me gusta tomar el camino más fácil. Una vez que la corteza está en el plato, espolvoreo el queso primero.

A continuación, salteo las verduras en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. No necesitan cocinarse mucho tiempo, pero me gusta que se marchiten un poco.

Los dejo enfriar unos minutos y luego los pongo sobre el queso. Asegúrate de esparcirlos de manera uniforme.

A continuación se baten los huevos junto con algunas especias y leche evaporada descremada. Se vierte directamente en la base del pastel y el quiche está listo para hornear. Pon la quiche en el horno y hornea a 350 grados durante unos 45 minutos.

A continuación se muestra cómo se verá su hermosa quiche. Asegúrate de enfriarlo primero, ya que un quiche caliente es muy difícil de cortar en rebanadas bonitas.

¡Me encanta comer quiche para cenar! Esto es algo que es excelente para hacer con anticipación y luego calentar en el horno o microondas. Usar los mejores huevos de Eggland me brinda beneficios adicionales sobre los huevos comunes.

¿Sabía que tienen cuatro veces más vitamina D, diez veces más vitamina E, más del doble de omega-3, treinta y ocho por ciento más de luteína, tres veces más vitamina B12 y veinticinco por ciento menos de grasas saturadas en comparación con las ¿huevos?

Ahora las buenas noticias. Eggland's Best le ofrece a uno de mis lectores la oportunidad de ganar un bonito paquete de regalo que incluye una tarjeta de regalo.

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Para participar y ganar, por favor deje un comentario diciéndome cuál es su forma favorita de comer huevos. Para tres entradas adicionales, puede:

Por favor, asegúrese de dejar un comentario que me diga que le gustó, o anclado para entradas adicionales. El concurso termina el viernes 7 de febrero a las 11:59 EST. Debe tener una dirección postal de EE. UU. Para ingresar. El ganador será elegido por random.org y se lo notificaré por correo electrónico. El ganador tiene 48 horas para responder y recibir el premio.

¿Quieres más información sobre Eggland's Best? Aquí está su sitio web y páginas de redes sociales:


Variaciones y sustituciones

Aquí hay algunas formas en que puede cambiar esta receta, especialmente si la prepara con frecuencia:

  • Use una verdura diferente. Me gusta usar brócoli en esta receta porque es una de mis verduras favoritas. Pero imagino que la coliflor picada también funcionaría. Un quiche muy parecido que también hago con bastante frecuencia es este quiche de espinacas. Es excelente.
  • Utilizo brócoli picado congelado en esta receta porque es muy conveniente. Pero obviamente, puede usar brócoli fresco si lo prefiere y picarlo usted mismo después de cocinarlo.
  • Agregue un puñado de verduras adicionales, como zanahorias ralladas o espinacas.
  • Varíe el queso que usa. Soy leal al queso cheddar, pero aquí puedes usar muchos tipos de queso duro rallado. También puedo imaginar que el queso feta desmenuzado sería muy sabroso.
  • Agregue una pequeña cantidad de carne, como pollo cocido desmenuzado, jamón o tocino desmenuzado.

Quiche de brócoli y pimiento rojo


1 libra de brócoli, limpio y picado en trozos de 1/2 pulgada
1 cebolla mediana
1/4 taza de pimiento rojo picado
2 cucharadas de mantequilla
1 masa para pastel lista para usar (solo la parte inferior) horneada en un molde para quiche y enfriada
4 huevos
3/4 taza de crema
1 1/4 tazas de leche entera
1 1/2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 cucharadita de cilantro molido
1 limón rallado
1 diente de ajo picado
1/4 de libra de queso parmesano rallado
1/4 de libra de queso suizo rallado
Sal y pimienta recién molida

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 grados.

Coloque la bandeja para hornear en el horno para precalentar (esto se usará debajo del quiche para atrapar cualquier goteo). En una sartén mediana a fuego medio, saltee el brócoli, la cebolla y el pimiento rojo hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el diente de ajo picado el último minuto de sofreír las verduras. Coloque las verduras salteadas en la base de pastel preparada y cubra con el parmesano y el queso suizo. Batir los huevos, la nata, la leche, el tomillo, el cilantro, la ralladura de limón y la sal y pimienta al gusto en un tazón mediano. Vierta sobre la mezcla de brócoli en la base de la tarta. Coloque la bandeja para quiche en la bandeja para hornear. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar 30 minutos antes de cortar para servir y permitir que la quiche se asiente. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente.

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Resumen de la receta

  • Harina para todo uso, para amasar
  • 1 masa para pastel de una sola masa casera o comprada en la tienda
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de cebolla amarilla mediana picada (de 1 cebolla grande)
  • Sal gruesa y pimienta molida
  • 6 huevos grandes
  • 3/4 taza de crema espesa
  • 3/4 de libra de floretes de brócoli, cocidos al vapor hasta que estén tiernos y crujientes
  • 1 taza de queso cheddar picante rallado (4 onzas)

Precaliente el horno a 375 grados. Enharine ligeramente un rodillo y una superficie de trabajo y extienda la masa hasta formar una ronda de 30 cm (30 cm). Coloque en un molde para pastel de 9 pulgadas, doble el saliente hacia abajo y engarce el borde. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la masa y rellénela con pesos de tarta o frijoles secos. Hornee hasta que el borde esté seco y ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos. Retire el pergamino y las pesas.

Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que esté ligeramente dorada, de 8 a 10 minutos. En un tazón mediano, mezcle los huevos y la crema. Agregue la cebolla, los floretes de brócoli y el queso y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Batir para combinar, verter en la corteza y hornear hasta que el centro de la quiche esté listo, de 40 a 45 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.


Quiche de verduras con queso

En este plato, creará un relleno de quiche deliciosamente ligero mezclando huevos con pimientos salteados y calabacín y solo un toque de crema agria. Servirá el quiche junto con un lado simple de brócoli asado mezclado con aderezo ranch cremoso y picante.

Tenga en cuenta que la información nutricional, incluidos los ingredientes y alérgenos, puede diferir de la anterior según su ubicación. La información nutricional específica de la ubicación está disponible para ver al suscribirse o al iniciar sesión si ya está suscrito.

Título

Precaliente el horno a 425 ° F. Lave y seque los productos frescos. Cortar y desechar la parte inferior y fraccionar 12 pulgadas del brócoli Corte el tallo del brócoli en floretes pequeños. Cuarto de la calabacín a lo largo, luego corte en rodajas finas transversalmente. Corta y desecha los tallos del pimientos retire los núcleos y luego corte los pimientos en aros. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Rallar el queso en el lado pequeño de un rallador de caja.

Colocar el floretes de brócoli en una sartén. Rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque en una capa uniforme. Ase de 20 a 22 minutos, o hasta que esté tierno cuando lo pinche con un tenedor. Retirar del horno. Transfiera a un tazón. Añade el aderezo ranch y revuelva para cubrir completamente. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Mientras se asa el brócoli, en una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el calabacín y pimientos en rodajas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el Ajo picado y tanto de hojuelas de pimiento rojo como quieras, dependiendo de lo picante que le guste el plato. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que las verduras se doren y ablanden. Apaga el fuego.

Rompe el huevos en un tazón grande batir hasta que quede suave. Batir en el cCrea agria y 2 cucharadas de agua. Añade el vegetales cocidos. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar bien. Colocar el borde de la tarta en una sartén, dejándola en su lata. Vierta con cuidado el relleno en la corteza. Cubra con el queso rallado.

Hornea el Quiche 18 a 20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté listo y cocido. Retirar del horno y dejar reposar al menos 2 minutos antes de servir. Sirva el quiche horneado con el brócoli vestido en el lado. ¡Disfrutar!

Consejos de chefs caseros

Acerca del delantal azul

Blue Apron ofrece recetas originales paso a paso e ingredientes frescos a clientes de todo el país. Nuestros menús cambian cada semana, por lo que con cada entrega aprenderá a cocinar platos nuevos e innovadores con ingredientes de temporada. Al permitirnos obtener estos ingredientes difíciles de encontrar para usted, obtendrá alimentos más frescos y más baratos que los que puede obtener en su supermercado local, y no habrá desperdicio porque solo le enviamos lo que necesita para cada receta.

Llamamos a nuestra empresa & ldquoBlue Apron & rdquo porque los chefs de todo el mundo usan delantales azules cuando están aprendiendo a cocinar, y se ha convertido en un símbolo de aprendizaje permanente en la cocina. Creemos que nunca ha terminado de aprender en la cocina, por lo que diseñamos nuestros menús para asegurarnos de que siempre esté aprendiendo nuevas técnicas de cocina, probando nuevas cocinas y utilizando ingredientes únicos.

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Precaliente el horno a 425 ° F. Lave y seque los productos frescos. Cortar y desechar la parte inferior y fraccionar 12 pulgadas del brócoli Corte el tallo del brócoli en floretes pequeños. Cuarto de la calabacín a lo largo, luego corte en rodajas finas transversalmente. Corta y desecha los tallos del pimientos retire los núcleos y luego corte los pimientos en aros. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Rallar el queso en el lado pequeño de un rallador de caja.

Colocar el floretes de brócoli en una sartén. Rociar con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Mezcle para cubrir y coloque en una capa uniforme. Ase de 20 a 22 minutos, o hasta que esté tierno cuando lo pinche con un tenedor. Retirar del horno. Transfiera a un tazón. Añade el aderezo ranch y revuelva para cubrir completamente. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.

Mientras se asa el brócoli, en una sartén grande (antiadherente, si tiene), caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añade el calabacín y pimientos en rodajas. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Añade el Ajo picado y tanto de hojuelas de pimiento rojo como quieras, dependiendo de lo picante que le guste el plato. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 1 a 2 minutos, o hasta que las verduras se doren y ablanden. Apaga el fuego.

Rompe el huevos en un tazón grande batir hasta que quede suave. Batir en el cCrea agria y 2 cucharadas de agua. Añade el vegetales cocidos. Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar bien. Colocar el borde de la tarta en una sartén, dejándola en su lata. Vierta con cuidado el relleno en la corteza. Cubra con el queso rallado.

Hornea el Quiche De 18 a 20 minutos, o hasta que la base se dore y el relleno esté listo y cocido. Retirar del horno y dejar reposar al menos 2 minutos antes de servir. Sirva el quiche horneado con el brócoli vestido en el lado. ¡Disfrutar!


Resumen de la receta

  • 1 (9 pulgadas) de masa para tarta sin hornear
  • 1 paquete (10 onzas) de floretes de brócoli congelados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 ½ tazas de jamón cocido cortado en cubitos
  • 1 ½ tazas de queso cheddar rallado
  • 1 taza de leche
  • 4 huevos batidos
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Presione la masa para tarta en un plato para tarta de 9 pulgadas y reserve.

Coloque el brócoli en un recipiente de vidrio. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Cocine el brócoli en el microondas en intervalos de 1 minuto hasta que se caliente uniformemente, aproximadamente 5 minutos en total, reserve.

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo en mantequilla derretida hasta que estén ligeramente translúcidos, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el jamón y el brócoli a la mezcla de cebolla y transfiéralos a la base de la tarta.

Batir el queso cheddar, la leche, los huevos y la pimienta negra en un tazón y verter sobre la mezcla de jamón. Espolvorea pimentón sobre todo el quiche.

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un cuchillo en el centro de la quiche salga limpio, de 30 a 45 minutos.


Ver el vídeo: Receta de quiche de brócoli y berberechos gratinados - Karlos Arguiñano (Mayo 2022).