Receta de hamburguesas vegetarianas con falafel

Reconsidere el falafel: si bien la envoltura tradicional es excelente, esta es una sabrosa alternativa vegetariana a las hamburguesas de carne. Sirva en una hamburguesa bap o pitta.

219 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebolletas picadas
• 75 g (3 oz) de champiñones, cortados en cubitos
• 1 (400 g) de garbanzos en lata, sin escurrir
• 3 dientes de ajo picados
• pequeño puñado de cilantro fresco picado

• pequeño puñado de perejil fresco picado
• 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 50 g (2 oz) de pan rallado seco
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de aceite de oliva para freír o según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las cebolletas y los champiñones y cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Combine los garbanzos (con el líquido) y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave y transfiera a un tazón mediano. Agrega los champiñones y las cebollas. Mezcle el cilantro, el perejil, el curry en polvo y el comino. Agregue el pan rallado y las claras de huevo y mezcle hasta que esté bien mezclado. Puede dejar que la mezcla se asiente en el refrigerador para fusionar los sabores en este punto, o pasar a freír.
3. Caliente suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén grande a fuego medio. Forme 4 bolas con la mezcla de garbanzos y aplaste en hamburguesas. Coloque las hamburguesas en la sartén caliente y fría durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(102)

Reseñas en inglés (86)

Cantidades de ingredientes alteradas He hecho esto varias veces y descubrí que agregar el líquido de los garbanzos simplemente lo humedecía demasiado. Así que escurro todo el líquido de los garbanzos antes de agregarlos al procesador de alimentos.-16 de diciembre de 2010

¡Este falafel estaba delicioso y ya les he pasado la receta a algunos amigos! Agregué maíz dulce en lugar de los champiñones y funcionó muy bien, me encanta el toque picante. Estaba delicioso en pitta con repollo rojo rallado y un poco de hummous-30 de septiembre de 2010

Esta es una receta realmente agradable, ideal para preparar una comida a mitad de semana o un almuerzo de sábado. Los sirvo en una tortilla con rúcula y mayonesa o hummus. ¡A mi hijo de un año también le encantan! -16 de diciembre de 2010