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Reconsidere el falafel: si bien la envoltura tradicional es excelente, esta es una sabrosa alternativa vegetariana a las hamburguesas de carne. Sirva en una hamburguesa bap o pitta.
219 personas hicieron esto
IngredientesPara 4 personas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebolletas picadas
- 75 g (3 oz) de champiñones, cortados en cubitos
- 1 (400 g) de garbanzos en lata, sin escurrir
- 3 dientes de ajo picados
- pequeño puñado de cilantro fresco picado
- pequeño puñado de perejil fresco picado
- 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 50 g (2 oz) de pan rallado seco
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva para freír o según sea necesario
MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min
- Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las cebolletas y los champiñones y cocine durante 1 o 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Combine los garbanzos (con el líquido) y el ajo en una licuadora o procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave y transfiera a un tazón mediano. Agrega los champiñones y las cebollas. Mezcle el cilantro, el perejil, el curry en polvo y el comino. Agregue el pan rallado y las claras de huevo y mezcle hasta que esté bien mezclado. Puede dejar que la mezcla se asiente en el refrigerador para fusionar los sabores en este punto, o pasar a freír.
- Caliente suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén grande a fuego medio. Forme 4 bolas con la mezcla de garbanzos y aplaste en hamburguesas. Coloque las hamburguesas en la sartén caliente y fría durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(102)
Reseñas en inglés (86)
Cantidades de ingredientes alteradas He hecho esto varias veces y descubrí que agregar el líquido de los garbanzos simplemente lo humedecía demasiado. Así que escurro todo el líquido de los garbanzos antes de agregarlos al procesador de alimentos.-16 de diciembre de 2010
¡Este falafel estaba delicioso y ya les he pasado la receta a algunos amigos! Agregué maíz dulce en lugar de los champiñones y funcionó muy bien, me encanta el toque picante. Estaba delicioso en pitta con repollo rojo rallado y un poco de hummous-30 de septiembre de 2010
Esta es una receta realmente agradable, ideal para preparar una comida a mitad de semana o un almuerzo de sábado. Los sirvo en una tortilla con rúcula y mayonesa o hummus. ¡A mi hijo de un año también le encantan! -16 de diciembre de 2010
