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Arroz integral con verduras y pechuga de pollo

Arroz integral con verduras y pechuga de pollo


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Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, luego dorarlos en 2-3 cucharadas de aceite.

Agrega uno a uno, los champiñones y el maíz, así como el resto de las verduras picadas al gusto.

Caliéntelos, al calor adecuado, durante 4-5 minutos (lo suficiente para que penetren fácilmente).

Agrega el arroz, mezcla ligeramente y mantén al fuego unos minutos, luego agrega agua y sal al gusto. (También ahora agregué las colas de perejil verde picado).

Continúe cocinando, sin mezclar los ingredientes, hasta que el arroz esté lo suficientemente cocido.

Espolvoree con verduras recién picadas.

¡Buen apetito!


Preparación

Paso 1

Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y colocar en un bol con una pizca de sal y pimienta y 2 cucharaditas de miel. Remueve para cubrir las tiras de pollo y déjalas "reposar" hasta que cortes y prepares los demás ingredientes.

Paso 2

Lavar bien el arroz con agua fría, luego dejarlo al menos 5 minutos en agua fría, para que se hinche y hierva más fácilmente. Luego pon el arroz a hervir, a fuego lento, en una cacerola con tapa.

Paso 3

Cortar la cebolla en rodajas finas, el calabacín y los pimientos morrones rojos y amarillos. Trituramos los dientes de ajo.

Lavamos los champiñones y los cortamos en rodajas.


Para el arroz con pollo y verduras, primero debemos hervir la carne.

Usé 1/2 pechuga de pollo (cortada en trozos para que hierva más rápido), que lavé con agua fría y herví en agua (puedes agregar una hoja de laurel y un poco de sal si has introducido sal en la dieta del niño). Después de cocinar la carne, tiro el agua resultante durante la cocción.

Lave bien 6 cucharadas de arroz con agua fría, luego ponga & # 8220 remojado & # 8221 en una taza de agua limpia.

Lavar las verduras, pelarlas y luego lavarlas nuevamente con agua fría. Piqué cebollas, zanahorias, chirivías y pimientos morrones en forma de dados pequeños, pero si no tienes paciencia o destreza también puedes molerlos en el robot de cocina (pero ten cuidado de que no se conviertan en pasta).

Pica finamente el pollo precocido.

Se hierven las verduras con 2 tazas de agua (400-500ml) y 1 cucharada de aceite, después de que el agua haya hervido durante 5 minutos, se agrega el pollo hervido y picado junto con el arroz (escurrido del agua en que estaba), Déle fuego al mínimo, cubra con una tapa y cocine por 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido. Si ha agregado sal a su dieta, también puede agregar sal al gusto.

Después de apagar el fuego, dejar el arroz en la sartén tapado con la tapa, para que se absorba del líquido.

El arroz con pollo y verduras se sirve caliente (o recalentado) y se puede guardar en el frigorífico en un recipiente hermético. Cuando recalientes el arroz, agrega un poco más de agua.

La receta de arroz con pollo y verduras se puede utilizar para diversificar la dieta de los bebés, en la dieta habitual de los niños, o cuando tienen problemas digestivos.


Hierva el agua en un tazón grande, luego agregue el arroz y cocine a fuego lento durante 40 minutos. En una sartén, derrita la mantequilla, luego agregue la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento, la sal y la pimienta y mezcle todos los ingredientes, dejándolos al fuego unos 5 minutos, hasta que adquieran una textura más suave. Agrega los guisantes y el arroz hervido por encima, luego mezcla todo y deja la sartén al fuego durante 6-7 minutos, hasta que todos los ingredientes estén cocidos. En otra sartén, dore ligeramente las almendras. Coloque el arroz con verduras en un bol, luego agregue una capa de almendras y perejil.

¡El pilaf de arroz integral con verduras se puede servir sin aderezo o se puede adaptar fácilmente a las preferencias culinarias de su pollo!


Arroz integral. Beneficios y recetas # 038.

El arroz integral se considera más saludable que el arroz blanco porque tiene más propiedades nutricionales y aporta más beneficios para la salud. Sin embargo, el arroz blanco se consume más, como es el caso de la harina blanca refinada frente a la harina integral. Todos sabemos que los productos refinados son mucho menos saludables y, sin embargo, la conveniencia y la falta de información hacen que los productos completos sean menos comunes en nuestras mesas. Según un estudio de Revista estadounidense de nutrición clínicaEn la lucha contra el arroz integral frente al arroz blanco, el arroz integral es claramente la opción más adecuada tanto en términos de nutrición como en términos de los beneficios inherentes al cuerpo.

El arroz integral es un componente esencial de una dieta saludable a base de plantas, junto con verduras, frutas, frijoles, granos, nueces y semillas.

El arroz integral es una buena fuente de nutrientes importantes para la salud, como fibra, fitoquímicos y minerales esenciales. Arroz integral bio & # 8211 ecológico & # 8211 orgánico puede traer más beneficios para la salud que el arroz integral cultivado de manera convencional, ya que los productos certificados orgánicamente contienen niveles más bajos de químicos y pesticidas que pueden afectar la salud en comparación con los alimentos de cultivos convencionales.

El arroz integral es rico en nutrientes y no tiene demasiadas calorías (106 calorías por 95 gramos), por lo que es un alimento indicado en la dieta para mantener un peso óptimo. Los cereales integrales, como el arroz integral, son ricos en fibra, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer, asegurar una buena digestión y un peso óptimo. Además, el arroz integral es rico en minerales esenciales, como magnesio y manganeso, además de fitonutrientes bioactivos como lignanos, fitoestrógenos y compuestos fenólicos. El arroz integral es un alimento sin gluten que no contiene grasas malas ni colesterol. (pero solo trazas de grasa y sodio).

¿Por qué cocinar con arroz integral o integral?

Antes de pasar por el proceso de refinación, el arroz blanco es en realidad arroz integral. El arroz integral no está refinado y, como tal, a diferencia del arroz blanco, contiene el recubrimiento y el salvado, componentes que proporcionan & # 8220 integridad nutricional & # 8221 a los granos de arroz que son más ricos en proteínas, tiamina, calcio, magnesio, fibra y potasio. El arroz blanco tiene un tiempo de cocción más corto y el arroz integral, entero, rojo o negro hierve en un período de tiempo un poco más largo.

Para las personas que están tratando de perder peso o para las que tienen diabetes, el arroz integral puede ser una ayuda importante debido al bajo índice glucémico que ayuda a reducir la insulina.

Después del procesamiento, el arroz tiene solo el 55 por ciento de los elementos iniciales y, a veces, se mejora industrialmente con vitaminas B y hierro. Desafortunadamente, muchos de los paquetes de arroz blanco tienen una etiqueta que dice & # 8220enriched & # 8221. Dado que el arroz blanco ha sido descascarado e implícitamente privado de hierro, vitaminas, zinc, magnesio y otros nutrientes durante el proceso de refinado, los productores deben agregar vitaminas sintéticas y hierro para que pueda comercializarse como un 'alimento nutritivo'. & # 8221 Incluso el arroz blanco enriquecido no tiene tantos beneficios nutricionales como el arroz integral.

Los beneficios del arroz integral se enumeran a continuación:

Rico en selenio. El arroz integral es rico en selenio, lo que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades conocidas como cáncer, enfermedades cardíacas y artritis.

Alto contenido en manganeso. Una taza de arroz integral proporciona el 80% de la dosis diaria recomendada de manganeso. El manganeso ayuda al cuerpo a sintetizar grasas. El manganeso también aporta muchos beneficios a los sistemas nervioso y reproductivo.

Rica en aceites naturales. Los aceites naturales son buenos para el cuerpo porque estas grasas saludables ayudan a aliviar el colesterol malo.

Ayuda a adelgazar. El contenido de fibra del arroz integral mantiene una digestión óptima de los alimentos y una buena función intestinal. El arroz integral es el complemento perfecto para la dieta diaria de quienes desean un tránsito intestinal regular. Además, el arroz integral induce rápidamente la sensación de saturación, lo que significa que comeremos menos.

Se considera cereales integrales. El arroz integral se considera un grano integral porque no pierde su & # 8220 integridad nutricional & # 8221 a través de un proceso de refinación. Se ha demostrado que los cereales integrales ayudan a reducir la acumulación de placa y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca.

Rica en antioxidantes. Así es como el arroz integral puede tener antioxidantes, no solo frutas y verduras. Solemos asociar alimentos ricos en antioxidantes con arándanos, fresas y otras frutas y verduras. La capacidad antioxidante del arroz integral es comparable a la de los alimentos enumerados.

Rica en fibra. El arroz integral tiene un alto contenido de fibra y es uno de los mejores alimentos que pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon. Esto se debe al alto nivel de fibra que contiene de forma natural. Estas fibras se adhieren a sustancias nocivas y toxinas en el cuerpo, eliminándolas y evitando que se adhieran a la pared del colon.

No eleva demasiado el nivel de azúcar en sangre. El arroz integral consumido con moderación mantiene el azúcar en sangre bajo control (a diferencia del arroz blanco). Los estudios muestran que para quienes consumen arroz integral en lugar de arroz blanco, el riesgo de desarrollar diabetes disminuye hasta en un 60%. Por lo general, se recomiendan los alimentos integrales frente a los refinados.

Alimentos recomendados para niños. Las harinas de arroz integral son la mejor opción para los niños, debido a los nutrientes y la fibra que contienen. Los cereales integrales y el arroz integral son una opción mucho mejor que los productos del sector de los cereales de arroz blanco refinado porque, durante el crecimiento, los bebés y los niños pequeños requieren dietas ricas en nutrientes naturales para un crecimiento rápido y saludable.

El consumo de arroz integral orgánico (orgánico) puede aportar beneficios adicionales para la salud en comparación con el consumo de arroz no orgánico. Es cierto que la comida ecológica tienen menos pesticidas y productos químicos. En comparación con los cultivos de alimentos orgánicos, los cultivos convencionales contienen muchos más residuos de plaguicidas, que pueden ser perjudiciales para la salud según el tipo de plaguicidas y el nivel de exposición humana a ellos. Los alimentos orgánicos, como el arroz integral orgánico, se procesan menos industrialmente que los alimentos no orgánicos, lo que significa que contendrán menos colorantes, sabores, edulcorantes y conservantes artificiales, que son perjudiciales para la salud.

Recetas con varios tipos de arroz.

Receta de sopa de tomate con arroz integral

La sopa de tomate con arroz integral se prepara rápidamente, es deliciosa y rica en vitaminas. Es rico en antioxidantes y # 8211 respectivamente licopeno de los tomates.

Sopa de tomate con arroz integral orgánico

Ingrediente:
• aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• pimientos morrones finamente picados
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 100 gramos de arroz integral
• 500 gramos de jugo de tomate
• 400 ml de sopa de pollo (preferiblemente campestre)
• perejil, romero o albahaca
• especias: cúrcuma (cúrcuma), sal, pimienta.

Método de preparación:

Poner el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla durante unos minutos. Agrega el ajo picado y 1 cucharadita de cúrcuma y mezcla suavemente hasta que la cebolla se ponga amarilla. Agrega el arroz integral. Agrega la sopa de pollo y el jugo de tomate. Déjalo hervir durante 30 minutos. Si la sopa se espesa demasiado, agregue sopa de pollo o agua.
La sopa de tomate con arroz integral se puede decorar con perejil picado, romero o albahaca fresca. También se puede servir con tostadas o picatostes.

Receta de pilaf de arroz integral integral con pechuga de pollo

El arroz integral con pollo es un alimento saludable, equilibrado en términos de proporción de carbohidratos & # 8211 proteínas & # 8211 grasas saludables. Es relativamente fácil de preparar.

Ingrediente:
& # 8211 300 gramos de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubitos
& # 8211 250 gramos de arroz integral
& # 8211 cebollas, pimientos, zanahorias
& # 8211 una lata de tomates en su propio jugo o tomates frescos finamente picados
& # 8211 aceite de oliva
& # 8211 sare
& # 8211 especias
& # 8211 perejil.

Método de preparación:
Hervir el arroz integral en agua en la que le agregamos sal y dos cucharadas de aceite de oliva (por más de 30 minutos). Después de que hierva, apaga el fuego y deja el arroz unos minutos porque aún se absorbe del agua.
En un wok, sofreír la cebolla, el pimiento morrón y la zanahoria en rodajas finas, y después de solo 5 minutos, agregar los trozos de pechuga de pollo. Después de otros 5 minutos, agregue los tomates enlatados en su propio jugo (o los tomates frescos finamente picados) y déjelo por otros 15 minutos al fuego. Si cae demasiado, agregue más agua.
Antes de apagar el fuego, agregue el arroz, agregue las especias y mezcle bien hasta que todo esté suave. La especia de cúrcuma (cúrcuma) le da un color muy agradable al arroz y un sabor delicioso.

Arroz integral con marisco / Frutti di Mare Risotto

La receta es muy elegante. Puedes prepararlo con arroz integral, arroz rojo, arroz negro o arroz basmati »todos estos tipos especiales de arroz integral se pueden encontrar aquí«

Ingrediente:

Receta de arroz con mariscos

& # 8211 300 gramos de mariscos frescos o congelados
& # 8211 250 gramos de arroz rojo, negro, integral o basmati
& # 8211 1 cebolla
& # 8211 3 dientes de ajo
& # 8211 1 pimiento
& # 8211 Aceite de oliva de la más alta calidad
& # 8211 ½ vaso de vino blanco semidulce
& # 8211 70 gr de mantequilla
& # 8211 perejil
& # 8211 Sal, pimienta al gusto, jugo de medio limón. La especia de cúrcuma (cúrcuma) le da un color muy agradable al arroz y un sabor delicioso.

Método de preparación:
Hervir el arroz integral hasta que alcance la consistencia deseada (unos 30 minutos). En una sartén wok antiadherente, sofreír el ajo finamente picado, añadir los mariscos bien escurridos y sofreír durante 5 minutos. Luego agregue el vino blanco y en 3 minutos el perejil o albahaca finamente picado, sal y pimienta. Dejar al fuego hasta que se forme una salsa.
En otra sartén poner 70 g de mantequilla y sofreír la cebolla y el pimiento finamente picados. Agrega el arroz hervido, el jugo de limón y vierte todo en la sartén wok de mariscos. Mezclar, decorar y servir. Podemos poner y separar el arroz con verduras junto al marisco con salsa de vino blanco & # 8211 depende de tu gusto e imaginación ¡Buen apetito!


Pechuga de pollo al vapor con verduras y arroz

Hoy os propongo un plato al vapor, muy fácil y rápido de hacer, sabroso y saludable. Después de probar esta comida, siempre querrá cocinarla al vapor, tanto porque la comida es deliciosa como porque es saludable. Aunque el pensamiento nos lleva al sabor de la comida cocinada en agua, te digo que es muy diferente porque las verduras, la carne, la pasta, el arroz, etc. conserva su forma, color, sabor, aroma y nutrientes.

Método de preparación:
Como tengo un vaporizador de 3 etapas, pensé en cocinar al vapor 3 tipos de alimentos al mismo tiempo.
La carne se suele colocar en el compartimento inferior de la vaporera, en mi caso la pechuga de pollo.
Diluimos la pechuga de pollo como para escalope y la pasamos por una mezcla obtenida a partir de: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1-2 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta al gusto, 1 cucharadita de pimentón y una cucharadita de orégano. Engrasar bien la carne con esta mezcla y esparcirla en la parrilla del compartimento inferior de la vaporera.

En el compartimento del medio suelo preparar arroz, la vaporera también tiene una bandeja especial para hacer arroz. Compré basmati precocido y arroz salvaje congelado mezclado con verduras, no lo sazoné con absolutamente nada, ni le eché agua y no esperé a que se descongelara, solo le agregué una cucharada de aceite de oliva en lugar de. Va a cocinar cualquier arroz que tengas en la despensa de la misma forma.

Puse muchas verduras en el último compartimento de la vaporera. Yo suelo poner verduras encima porque no hay problema si el jugo de las verduras se escurre sobre la carne y el arroz, porque es muy bueno. Puedes poner cualquier verdura que te guste y en las cantidades que quieras, puse pimientos, patatas, zanahorias, apio, chirivía y raíz de perejil, brócoli, coliflor, judías verdes, judías amarillas, guisantes y el resultado fue maravilloso. No es necesario condimentar verduras y sal o pimienta u otras especias en absoluto. Son absolutamente deliciosos sin especias.

Cuando hayamos terminado de poner las verduras tapamos la vaporera con su tapa y echamos el agua en el recipiente previsto para ello, vertiendo hasta que el nivel de agua alcance el indicador máximo.

Establezca el tiempo de cocción al vapor en 40 minutos, tiempo durante el cual se cocinarán al vapor los 3 tipos de alimentos.

Si desea más verduras cocidas, puede dejarlas por otros 10 minutos, teniendo cuidado de llenar el recipiente de la vaporera con agua si su nivel ha bajado, de lo contrario la vaporera no arrancará.

El pollo está perfectamente cocido, jugoso y extremadamente sabroso tanto por la mezcla que pasé como por el jugo escurrido de las verduras.

El arroz y las verduras en el arroz están perfectamente cocidos, agregué un curry en polvo, sal y pimienta para darle un sabor exótico.

Aunque las verduras se cocinaron muy bien y mantuvieron su forma, color, sabor y aroma, tienen un sabor dulce que no es ahogado ni soso, en mi opinión no es el caso de condimentar con absolutamente nada.

Servimos en platos los 3 tipos de comida, puedes decorar con perejil verde picado, cebolleta, ajetes.
La comida se sirve inmediatamente caliente, sin ensaladas porque es baja en grasas.

Los alimentos al vapor pasan por un proceso de preparación ideal: es ligero, saludable y no tiene problemas. Fácil, porque no hay grasas, saludable, porque concentra vitaminas y minerales en los alimentos, no causa problemas, porque no necesita supervisión permanente, la comida no se quema, pero se mantiene caliente durante mucho tiempo.
¡Gran apetito!


Receta de pechuga de pollo con verduras y fideos de arroz al estilo asiático

Si está buscando una receta sencilla llena de sabores al estilo asiático, le recomiendo la receta de pechuga de pollo con salsa hoisin y guarnición de verduras con fideos de arroz.

El tiempo de preparación de esta receta es de 40 minutos como máximo.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 500-600 g de pechuga de pollo (filetes de pollo)
  • 2-3 zanahorias
  • 3 champiñones (más grandes)
  • 1 enlace de cebolla verde
  • sos hoisin
  • 80-100 g de fideos de arroz
  • 4-5 cucharadas de aceite de girasol / oliva
  • sal pimienta
  • lavar la carne y cortarla en tiras de aprox. 1,5 cm de grosor
  • las verduras se limpian, se lavan y se cortan en juliana (o de forma oblicua para que tengan un aspecto especial cuando se colocan en un plato)
  • poner 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y freír la pechuga de pollo durante unos 8 minutos y luego agregar un poco de agua y dejar hasta que el agua disminuya y luego agregar la salsa hoisin y hervir a fuego lento juntos 2-3 minutos
  • por separado, poner el aceite en otra sartén y dejar que se caliente y poner las verduras en la sartén
  • los fideos de arroz se pueden hervir por separado en una olla y luego agregar sobre las verduras O se pueden juntar con las verduras (después de unos 3 minutos en los que las verduras se pusieron en la sartén en aceite caliente) y dejar reposar durante 3-4 minutos (puede agregar un poco de agua y tener cuidado de no excederse con el agua)

La comida está lista, puedes colocarla en un plato y se puede servir con brotes de bambú o de soja (o combinados).

Aquí están las imágenes de la preparación de la receta de pechuga de pollo con guarnición de verduras y fideos de arroz:


ARROZ BASMATI CON VERDURAS Y PECHUGA DE POLLO

Hablamos de las maravillosas características del arroz basmati en un artículo anterior (si quieres conocer el origen y propiedades de este producto sigue el enlace: http://blogcusaresipiper.com/2014/02/15/orez-basmati-cu- piept -de-pui /).
Y si sabemos que el arroz basmati es un producto mega saludable, ¿por qué no combinarlo con verduras y pechuga de pollo igualmente saludables? Así es cómo:

INGREDIENTES (para 3 personas):

arroz basmati & # 8211300-350 gr
pechuga de pollo & # 8211200-300 gr
cebolla & # 8211 1 ud. promedio
zanahorias & # 8211 2 piezas
berenjena & # 8211 1 ud.
calabacín (calabacín) & # 8211 1 ud.
aceite & # 8211 3-4 cucharadas
sal pimienta

Lavar el arroz con un poco de agua y hervir en una cantidad suficiente de agua con sal. Hervir durante 10 minutos, luego escurrir y enjuagar con agua fría.
Mientras tanto, picar todas las verduras de paja y empezar a freírlas en aceite en el siguiente orden: primero la cebolla, luego la zanahoria, luego el calabacín y finalmente la berenjena.
En una sartén aparte, en la que echamos 1 cucharada de aceite, cocinamos por unos minutos la pechuga de pollo picada en tiras estrechas.

Después de que las verduras de la sartén se hayan ablandado un poco (no exageres, las verduras deben mantener su forma), agrega la pechuga de pollo y déjalas al fuego durante 3-5 minutos. Saram, piparam.



Sirve el arroz con las verduras y la pechuga de pollo en un plato.
¡Rápido, sabores, saludable! ¡Buen apetito!


Saltee las cebollas, los champiñones y los pimientos picantes durante tres o cuatro minutos, hasta que cambien de color. Agrega el ajo picado y deja la mezcla al fuego un minuto más. Vierta toda la cantidad de sopa, agregue el arroz, la zanahoria y la sal al gusto. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 45 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados centígrados y coloca los pistachos en una sartén pequeña para que se doren durante seis a ocho minutos. Cuando haya pasado el tiempo, mezclar los pistachos con el arroz, agregar la pimienta y el perejil picado y servir caliente.

Arroz con verduras y pistachos es un plato delicioso, que se puede servir como tal, si eres vegetariano o en ayunas, pero también como guarnición de una porción de pechuga de pollo a la plancha.


Video: Arroz integral con verduras y pollo (Junio 2022).