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Sándwich con crema de mascarpone

Sándwich con crema de mascarpone



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Primero separé las yemas de las claras.

Mezclé bien las yemas con el azúcar. Agregué cacao, azúcar de vainilla, esencia de ron.

Puse las claras batidas sobre la composición y las incorporé fácilmente, después de lo cual agregué harina, una cucharada, mezclando con la misma facilidad, para que al final la hoja quede esponjosa.

Forré una bandeja con una bandeja para hornear y vertí la mitad de la composición en ella. Nivelé y puse la bandeja en el horno caliente durante 15 minutos.

Hice lo mismo con el resto de la composición, por lo que obtuve dos láminas, con unas dimensiones de 20/30 cm (aproximadamente).

Crema:

Mezclé el queso mascarpone en un bol con el azúcar y el azúcar de vainilla.

Hidraté la gelatina, según las instrucciones del sobre.

Rompí el chocolate blanco en trozos pequeños y lo puse con crema al fuego. Revolví hasta que el chocolate se derritió y detuve el fuego. Le agregué gelatina y la incorporé bien. Dejo que se enfríe un poco.

Mezclé la composición cálida con la fría.

En la bandeja donde horneé las hojas puse una de las hojas, vertí la crema encima y la nivelé bien, después de lo cual puse la otra hoja encima.

Dejé el pastel frío durante la noche. Al día siguiente lo corté en rectángulos, por eso lo llamé sándwich.




Video: SÁNDWICH DE FRUTAS JAPONÉS (Agosto 2022).