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Qué comer en la taberna Mud Hen Tavern de Susan Feniger

Qué comer en la taberna Mud Hen Tavern de Susan Feniger


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Reabre el antiguo espacio STREET

Susan Feniger abre Mud Hen Tavern el 7 de diciembre.

El nuevo concepto Mud Hen Tavern de Susan Feniger abre mañana, con elementos del menú como albóndigas de cordero, croquetas de pollo y gofres, alcachofas asadas y pescado y patatas fritas.

El antiguo espacio STREET ha sido renovado como una taberna de barrio, y Feniger le dijo a The Daily Meal: "Quería que se sintiera como Cheers. Cuando salgo a comer, termino yendo a todos estos pequeños comensales geniales, como Callahan's, un lugar donde siento que la gente es muy amable, los camareros saben quién eres y te sientes como en casa lejos de casa ".

Mud Hen Tavern abre mañana a las 4 p.m. apertura a partir de las 4 p.m. hasta la medianoche de domingo a jueves, y hasta la 1 a.m. los viernes y sábados. Eventualmente, Feniger promete un brunch "ilimitado" de 11 a.m. a 2 p.m., con platos pequeños ilimitados por un precio fijo.

¿En cuanto a qué está pasando con STREET? Feniger todavía está haciendo catering y está buscando otros espacios para su empresa mundial de alimentos. "[El espacio antiguo] no era la ubicación perfecta para STREET, creo, y tal vez haya una ubicación en Eagle Rock, Silver Lake o el lado oeste que podría encajar mejor", dijo Feniger. "[Aquí], sentí que mucha gente se acercaría y buscaban un lugar para comer un delicioso bocado, un plato pequeño, con mesas comunes para pasar el rato y tomar una copa antes de ir al cine". Consulte los menús de comida y bebida a continuación.


Carrera [editar]

Restaurantes [editar]

Después de trabajar juntas en Chicago y París, Feniger y su colaboradora de toda la vida, Mary Sue Milliken, se establecieron en Los Ángeles, donde fundaron City Cafe en 1981. Eventualmente se expandieron a un espacio más grande en La Brea Blvd. y rebautizado el establecimiento City Restaurant. En 1985, abrieron el restaurante mexicano Border Grill en el espacio original de City Cafe, antes de trasladarlo a Santa Mónica en 1990. El restaurante luego se expandió a Pasadena (cerrado) y al Mandalay Bay Resort en Las Vegas. Ampliando sus horizontes culinarios Feniger y su socio abrieron el restaurante de sabor latino Ciudad (ahora un Border Grill) en Los Ángeles en 1998. El éxito de los tres restaurantes llevó a Feniger y Milliken a ser reconocidos por cambiar el panorama culinario de Los Ángeles. & # 911 & # 93 Feniger ha sido influenciado por la comida y la cultura de varias naciones, como India, Francia y México. & # 912 & # 93

En abril de 2009, Feniger abrió su primer proyecto en solitario: Street, un restaurante multiétnico de "comida callejera" en Hollywood. Los platos de muestra incluyeron bocanadas de mijo, paani puri, pollo al curry Massaman, albóndigas, pescado al horno al estilo egipcio y galletas de mantequilla de maní de postre. & # 913 & # 93 & # 914 & # 93 Street cerró en noviembre de 2013.

En diciembre de 2013, Feniger, con la chef ejecutiva y socia Kajsa Alger, abrió Mud Hen Tavern en la antigua ubicación de Street. Un bar y restaurante de barrio, ofrecía pub gourmet de temporada y comida reconfortante en un ambiente cálido y relajado. El equipo del bar, en asociación con la consultora de mixología Tricia Carr (anteriormente Alley), seleccionó un programa de bebidas que ofrecía una selección vibrante y accesible de vinos internacionales, cervezas artesanales locales y cócteles artesanales para complementar la cocina de Mud Hen Tavern. Mud Hen Tavern cerró el 11 de octubre de 2016. & # 915 & # 93

Editorial, televisión y cine [editar]

En colaboración con Milliken y otros, Feniger ha publicado cinco libros de cocina: Cocina de la ciudad (1989), Mesa Mexicana (1994), Cantina: lo mejor de la cocina mexicana informal (Cocinas casuales del mundo) (1996), Cocinar con tamales demasiado calientes (1997) y Cocina mexicana para tontos (1999/2002). Δ]

Feniger también es una personalidad de televisión, protagonizada por Milliken en 396 episodios de la popular Tamales demasiado calientes y Gira mundial de tamales en Food Network en la década de 1990. Antes de los programas de Food Network, en 1993 Feniger y Milliken aparecieron con Julia Child en su serie de PBS. Cocinando con Maestros Chefs. & # 917 & # 93 Feniger también ha aparecido en Sabrina, la bruja adolescente & # 918 & # 93 y preparó con Milliken la comida que se sirvió en la película de 2001, Sopa de tortilla. Η]

Más recientemente, Feniger apareció en la segunda temporada de Top Chef Masters que se emitió en 2010. Fue la última cocinera en la competencia, eliminada luego de un desafío para crear un plato digno de los dioses. La creación de Feniger para Afrodita fue una tostada Kaya servida con huevo glaseado con soja y mermelada de coco. & # 9110 & # 93 Ella recaudó $ 32,500 para The Scleroderma Research Foundation. "Es un honor estar en ese programa y tener la Fundación de Investigación Schleroderma [sic] a la vista del público", dijo en una entrevista con SlashFood. "He recibido tantos mensajes de correo electrónico y mensajes de Facebook de todo el país. Entonces, para mí, soy totalmente el ganador en esto". & # 9111 & # 93

En 2011, ABC compró los derechos para desarrollar una comedia de situación basada en las vidas de Feniger y Milliken, & # 9112 & # 93, pero nunca salió al aire.

En abril de 2013, apareció como ella misma en el Huesos episodio "La doncella de los hongos". & # 91 cita necesaria ]

En octubre de 2014, Feniger apareció como concursante en el torneo "Superstar Sabotage" de Cocina asesina. & # 9113 & # 93 También apareció como juez invitada en el episodio 15 de Hell's Kitchen (temporada 19) que se emitió en abril de 2021. & # 9114 & # 93 & # 9115 & # 93

Premios [editar]

En 2013, Feniger recibió el premio Elizabeth Burns Lifetime Achievement Award otorgado por la Asociación de Restaurantes de California. & # 9116 & # 93


Más de Susan Feniger

Tostadas de frijoles heirloom con aguacate crujiente

Aunque pedimos una variedad de frijoles enlatados por conveniencia, los chefs Feniger y Milliken usaron frijoles reliquia, como los frijoles escarlata, para aderezar esta receta con color y sabor. Si puede conseguir algunas reliquias secas, use un total de 1-1 / 2 tazas de frijoles secos y cocínelos de acuerdo con la receta de Frijoles Básicos, antes de sustituirlos por los frijoles enlatados mezclados a continuación. Para el aguacate crujiente, asegúrese de cubrir el aguacate completamente con la masa de harina de arroz. Dejar las manchas al descubierto creará un sabor grasoso.

Rancho Bella Santé, Temecula CA (204)

En las montañas del sur de Temecula, California, el anfitrión Pete Evans se une a los chefs Susan Feniger y Mary Sue Milliken del famoso Border Grill de Santa Mónica.


Comer palomitas de coliflor y donas de arce en Mud Hen

Deberías ir a Mud Hen Tavern. Inaugurado por la reconocida chef Susan Feniger y llamado así por la liga menor Toledo Mud Hens, es el tipo de lugar para después del trabajo que hace que un buen día sea mejor y un mal día que valga la pena. Es un restaurante / bar social, acogedor y atractivo, que lo hace sentir un poco como ir a la casa de alguien para una cena. En este caso, sin embargo, solo tienes que hablar con las personas con las que viniste.

Comencemos con la comida: sería una locura no pedir las palomitas de coliflor, que es, sin duda, una declaración extraña. ¡Pero esto no es una coliflor vieja y aburrida! Es salado y amapola, delicioso y algo saludable. Es lo mejor que le ha pasado a la coliflor desde ... siempre. Si lo tuyo es el pescado, debes pedir el Atún Albacora Crudo: es a la vez cremoso y crujiente y es increíblemente fresco y satisfactorio. En el lado del brunch, comience bien la mañana con el Old Fashioned Maple Donut (con glaseado de espresso y crema batida con picos) y luego continúe con las croquetas de pollo y gofres. Si tiene prisa y no puede tener la experiencia completa de Mud Hen, al menos recargue combustible en la Ventana Azul, rotando los alimentos básicos.

Su lista de bebidas es estelar, con grifos giratorios para cervezas de temporada y una lista bastante amplia de opciones artesanales, como Bell's de Michigan, que puede ser difícil de encontrar. Prueba su Mud Hen Sour si te gusta el bourbon y no temes un poco de clara de huevo. Los camareros son amables y conocedores y pueden ayudarlo a pedir la bebida perfecta.

Ahora atmósfera: a primera vista, parece que va a ser un agujero en la pared, pero se abre a un patio fantástico que aprovecha al máximo el clima del sur de California. Hay mantas y calentadores de gas si hace frío, por lo que rara vez hay un momento del año en el que no puedas hacer uso de este lugar. Y los éxitos siguen llegando: todos los martes a las 8 pm Mud Hen ofrece trivia de "Geeks Who Drink". Los miércoles son para los "miércoles de whisky", donde el cóctel de whisky destacado cuesta $ 5 y los vuelos de whisky cuestan $ 15.

Ofrecen una tarjeta de recompensas en la que por cada dólar que gasta, obtiene un punto que se suma a los certificados de regalo: vales de valet parking, una comida increíble en la mesa del chef con bolsas de regalo e incluso maridajes de vino. Todos son beneficios increíbles, pero tenían angelinos en el vale de valet parking & # 8230

Mud Hen Tavern, un sofisticado lugar de barrio donde es fácil comer bien, beber bien y tal vez hacer algunos nuevos amigos. O simplemente quédese con los que tiene y tráigalos.


Susan Feniger relanzará STREET como Mud Hen Tavern

Chef de Los Ángeles Susan Feniger ha anunciado planes para relanzar su restaurante en Los Ángeles CALLE como Taberna de gallina de barro. STREET cerró a principios de este mes después de más de cuatro años en el negocio, y ahora Feniger revela que el plan es rehacer totalmente el concepto. Mud Hen Tavern servirá "pub gourmet de temporada y comida casera" supervisada por el chef ejecutivo y socio Kajsa Alger y un nuevo programa de barras estará encabezado por Morgan Fox (Arriba II, Pourtal Wine Bar). La comida será "rústica" con "inflexiones globales", mientras que el programa de bebidas tendrá una "selección vibrante y accesible de vinos internacionales, cervezas artesanales locales y cócteles artesanales".

Alger es citado en un comunicado de prensa diciendo que la mayor parte de la "tripulación original" de STREET permanece a bordo para Mud Hen Tavern. El nuevo restaurante estará abierto para eventos privados el 4 de diciembrey abierto al público en 7 de diciembre. En lo que respecta a la CALLE ahora cerrada, Feniger dice que "seguirá viviendo de muchas maneras emocionantes, incluidas nuevas ubicaciones y un sólido negocio de catering ". Estén atentos para más información.


Qué beber en Susan Feniger & # 8217s New Mud Hen Tavern

Cuando Susan Feniger's STREET abrió por primera vez en Highland en 2009, los cócteles bien elaborados aún no habían llegado a la mayoría de los restaurantes. Pero avanzando rápidamente hasta el día de hoy, un programa de cócteles bien pensado se ha convertido en la marca de un restaurante de calidad. Entonces, cuando Mud Hen todavía era un simple brillo en sus ojos, Feniger juró darle una consideración especial a los cócteles. Y en el nuevo restaurante, que se hace cargo del espacio STREET, lo ha hecho. La consultora de cócteles Tricia Carr (Southern Wine & amp Spirits) y la mixóloga Morgan Fox (antes de Upstairs 2) han trabajado juntos para crear un menú de cócteles que no solo complementa la excelente comida de Feniger, sino también el accesible concepto de taberna de vecindario de Mud Hen.

Este nuevo enfoque en los cócteles se ve acentuado por la reubicación del bar de empujar hacia arriba cerca de la puerta principal en Street para exhibirse a lo largo de la pared trasera del nuevo restaurante. Una marquesina de menús de bebidas en la pizarra cuelga sobre el bar y las escaleras que una vez dominaron el espacio Y esa zona de asientos de arriba ha sido adiós. La sala principal con sus asientos abiertos de mesas y cabinas comunes es ahora el área de bar dedicada, mientras que el patio es el área de comedor reservada. El espacio ahora da la bienvenida a visitantes improvisados ​​que se acercan para tomar una copa y comer algo. Definitivamente el complemento perfecto para un vecindario de restaurantes de alto nivel, solo para reservaciones, como Trois Mec y Osteria Mozza.

"Es una taberna, es un bar de barrio", dijo Fox. "No vas a salir por la noche más elegante de tu vida. Vas a salir a relajarte y hablar y puedes sentarte y tomar una cerveza, puedes tener una cena completa. Pero es cómodo, atractivo, tiene un gran ambiente. Le serviremos platos divertidos que tendrán los giros característicos de Kajsa [Alger, chef ejecutivo / socio] y Susan ".

Los cócteles también se mantienen firmes. "Quiero un programa de bares de vanguardia que tenga cócteles artesanales que van a ser lo que está sucediendo en la escena en este momento y en competencia con todos estos otros bares que amo y respeto en todo Los Ángeles", dijo Fox. Pero aquí no hay una mixología molecular loca, sino más bien giros en los clásicos y el bourbon con infusión de higos.

Para divertirme, le pregunté qué cóctel combinaría con algunos de los platos de Feniger y Alger.

The Go Figure y The Hangover Burger: “La hamburguesa contiene las grasas y el tanino. Un poco de ahumado y es rico. El Go Figure lo resistirá, pero tiene limón, por lo que la brillante acidez del cóctel y la frambuesa del Combier cortarán directamente la grasa, y la riqueza aterrizará en tu lengua. Así que vas a cortar la grasa y expandir tanto la riqueza del umami allí como los higos ".

Ceviche de Chili P Yo y Atún: “No querrás condimentar demasiado dos cosas juntas, pero el ceviche es realmente fresco y ligero, y la dulzura de la maracuyá irá bien con el atún y esa galleta gruyere. La especia no lo abrumará. Va a ser una mezcla primaveral deliciosa y fresca en tu boca. Pero luego se va a destacar ese ahumado del mezcal, porque ese atún es un pescado rico, más oscuro ”.

Maíz fresco 75 y de cosecha tardía: “El Fresh 75 es ligero, seco y refrescante. Tenemos esta guarnición de maíz de cosecha tardía que tiene cinco especias y está bastante caliente y tiene panceta de cerdo. Así que tiene especias y riqueza del cerdo. Lo que es divertido es que vas a tener esta cosa realmente seca y brillante en tu paladar y luego este maíz graso y picante en el lado opuesto. Estos son opuestos, van a comenzar a contrastar y revivir su paladar y abrir totalmente los sabores cada vez más a medida que avanza. Entonces, cuando tienes algo picante, sabes cuándo quieres ese sorbo de agua fría, será algo similar con ese sorbo de duraznos con gas y ginebra ".

Una buena consideración para los clientes es el hecho de que los siete cócteles cuestan $ 12 cada uno. ¿Por qué? “Quiero que ni siquiera pienses en el precio. Son todos iguales, así que puedes mirar mi menú y elegir lo que quieras. Quiero que la atención se centre en tu placer y en lo que quieres ". Así que no más de este "Me gustaría probar ese cóctel, pero cuesta $ 15".

El menú de cócteles se actualizará según la temporada, pero las horas felices contarán con un cóctel nuevo y diferente cada semana. En el futuro, Fox quiere hacer vuelos de whisky Nikka y un menú de pickleback: diferentes whiskies irlandeses combinados con diferentes jugos de pepinillos (cebollas en escabeche, calabacín en escabeche). “Quiero hacer eventos todo el tiempo. Así que toca adquisiciones, vuelos de vino, vuelos de whisky, maridajes de hamburguesas y cervezas, todo eso. Cada mes, cada semana habrá algo nuevo y divertido ", dijo.

Y sí, hay cerveza artesanal (grifos y botellas) con un enfoque en California – Golden Road, Strand, Bootleggers. Los precios oscilan entre $ 6 y $ 8.

Mud Hen debuta este sábado (mañana) a las 4 p.m. El brunch de fin de semana comienza el 21 de diciembre.

Mud Hen, 742 N. Highland Ave, Los Ángeles, www.mudhentavern.com.


El arce no es solo para sirope de panqueques & amp # 8212 aquí hay algunas ideas

Al crecer, asocié el sabor a arce con el jarabe para panqueques que se encuentra en la mesa del desayuno. Era dulce pero casi sin sabor. Como si su único propósito fuera bautizar la comida en una capa pegajosa de azúcar líquida. No era el mayor fan.

Hoy parece que el arce está en todas partes. Da sabor a helados, dulces, café, té, salsa barbacoa y más. ¿Sediento? Hidrátate con agua de arce, ahora lo suficientemente moderna como para ser promocionada como "la próxima agua de coco".

Y el arce no se limita solo a los productos minoristas. Salga a comer y lo encontrará agregado a cualquier cantidad de platos de restaurante. Es Eliza Doolittle de un chef.

Ahora busco cualquier excusa para agregar el almíbar real a un plato, ya sean postres simples como un pudín de arce salado al horno o una salmuera para rociar el glaseado de pavo o pato ahumado lentamente. Incluso lo colaré en ensaladas como el componente dulce de una vinagreta. Y sí, los panqueques no están completos sin él.

“El jarabe de arce es un edulcorante alternativo excelente, es natural”, dice Jon Shook, copropietario con Vinny Dotolo de los restaurantes Animal and Son of a Gun. Maple ha encontrado un camino hacia los menús de ambos lugares.

Las huevas ahumadas con crema de arce y pan de centeno en Son of a Gun “tienen un poco de culto”, dice Dotolo. Suena inusual, tal vez, si aún no lo ha probado. Pero, agrega Dotolo, “te recuerda a los bagels y salmón ahumado. El ahumado, la salinidad y la dulzura se prestan a un contraste realmente agradable ".

¿Otro favorito de culto? El foie gras loco moco en Animal. Su versión de la comida reconfortante hawaiana pone en capas arroz, una hamburguesa de ternera, spam, foie gras y un huevo de codorniz bañado en una salsa picante dulce salpicada con notas de Sriracha y jarabe de arce.

"Tengo una especie de apego al jarabe de arce", dice Susan Feniger de Border Grill y Mud Hen Tavern. Dice que solía hacer jarabe de arce cuando estaba en la universidad en Vermont. Feniger describe recolectar la savia y permanecer despierto toda la noche, hirviendo la savia hasta convertirla en un almíbar. “Fue bastante increíble. Siempre he sido un gran admirador ".

En Feniger's Mud Hen Tavern, ha usado bastante jarabe de arce a lo largo de los años. “Algo así como de los días de la calle”, dice. (Feniger transformó Street, su restaurante anterior, en Mud Hen en 2013). "Tienes esa cosa dulce y salada del sudeste asiático". Maple infunde una serie de platos, que incluyen croquetas de pollo y gofres servidas con una salsa de arce picante y panceta de cerdo ahumada aromatizada con una salmuera de arce expreso.

El restaurante incluso ofrece un cóctel llamado Old Maple, que, aunque no contiene ningún arce real, combina una mezcla de whisky de centeno, amargo de nuez y agave. "Casi sabe a jarabe de arce", dice Feniger.

El jarabe de arce en sí mismo está experimentando un pequeño renacimiento. "El jarabe de arce tiene un sabor tan distintivo", dice Shook. "La generación en la que crecí fue la tía Jemima".

A fines de enero, el USDA revisó sus estándares voluntarios de clasificación de jarabe de arce para que coincida con los estándares internacionales. Debido a la mayor demanda de jarabe más oscuro para cocinar y usar en la mesa, las nuevas clasificaciones están destinadas a abordar las preocupaciones de los productores y la confusión del cliente, e incluyen descriptores de color y sabor. Todo lo que se vende al por menor ahora se considera Grado A con las siguientes clasificaciones.

Color dorado con sabor delicado. (antes ámbar claro grado A)

Color ambarino y rico sabor. (antes grado A medio y ámbar oscuro)

Color oscuro y sabor robusto. (anteriormente grado A ámbar oscuro y grado B)

Sabor muy oscuro y fuerte (anteriormente grado comercial)

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Noelle Carter es la ex directora de Test Kitchen de Los Angeles Times. Se fue en enero de 2019.


Susan Feniger & # x27s Noodle Kugel

Asegúrese de visitar el nuevo restaurante de Susan, Mud Hen Tavern, en www.mudhentavern.com.

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Receta de cóctel: Cóctel con figuras de Mud Hen Tavern

La chef Susan Feniger acaba de abrir un nuevo restaurante en Hollywood llamado Mud Hen Tavern. Feniger habló con Laura Avery esta semana en el Informe de mercado sobre los cócteles de su nuevo restaurante que incluyen ingredientes del mercado de agricultores. Esta receta para el cóctel Go Figure de Tricia Carr está disponible actualmente en Mud Hen Tavern.

2 oz de bourbon Maker's Mark con infusión de higos (los higos se pueden secar o frescos [sin azúcar agregada])

½ oz de jugo de limón recién exprimido

1 pizca de cinco especias chinas

- Agregue todos los ingredientes a una coctelera llena de hielo.

- Agitar y colar en un vaso cupé frío.

- Adorne con un higo empapado en bourbon y una rodaja de limón.

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Recetas de Susan Feniger

¡La chef Susan Feniger, dueña de Border Grill y la nueva Mud Hen Tavern, estuvo aquí para celebrar el Cinco de Mayo! Ella les mostró a las damas cómo hacer platos del Cinco de Mayo que puedes preparar esta noche. ¡Aquí están las recetas!. Recetas cortesía de Mary Sue Milliken y Susan Feniger.. Queso Fundido con Pimientos y Chorizo??Rendimiento: 1 orden.

. Reducción de cerveza fría de 4 oz (ver receta)? 10 oz de queso manchego rallado? 1-2 cucharaditas Reducción de cerveza fría de la botella con atomizador (ver receta)? 1/2 oz cotija rallada? 2 oz de chorizo ​​casero Pimientos Tamal (ver receta) 1 ramita de cilantro, lavada 1 cada una Tortilla de Harina. En una sartén, hierva la reducción de 4 oz. Agrega el queso manchego y bate hasta que se derrita y hierva. Agite vigorosamente la botella rociadora y agregue 1-2 cucharaditas de la reducción a la mezcla de queso hirviendo y cocine, batiendo vigorosamente durante 1-2 minutos más. Coloque el fundido en un recipiente para servir y espolvoree ligeramente con cotija rallada y coloque debajo del asador hasta que esté dorado y burbujeante. Adorne con chorizo ​​cocido, pimientos tamal calientes y una ramita de cilantro. Sirva inmediatamente con tortilla de harina tibia. Reducción de cerveza fría??Rendimiento: 1/2 galón. 1 galón de cerveza mexicana 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 1 taza de maicena. En una cacerola grande, reduzca la cerveza y la pimienta de cayena a medio galón. Enfríe completamente. En una botella rociadora, coloque 1 taza de maicena y 1 taza de cerveza reducida fría y agite bien para combinar. Ver también:Receta de salsa de queso de Marcel Vigneron. Pimientos Tamal??Rendimiento: 6 tazas. 3 oz de mezcla de aceite de oliva, 2 unión amarilla, juliana fina, 48 oz de pimientos rojos asados, 24 oz de chiles poblanos asados, 1 oz de sal kosher, 0,2 oz de pimienta molida fresca. Sofría las cebollas en la mezcla de aceite hasta que estén completamente caramelizadas. Corte en juliana fina los pimientos rojos y los poblanos, asegurándose de que no queden trozos de piel o semillas. En un tazón de acero inoxidable, coloque todos los ingredientes y mezcle hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. . Ver también:David Guas & # 39 Receta de tamales de cangrejo ??
?Tomatillo Guacamole??Rendimiento: 1 cuarto de galón.

. 1/3 taza de cebolla blanca finamente picada ?? 6 a 8 chiles serranos, sin tallos, sin semillas si se desea y finamente picados ?? 1 manojo de cilantro, solo hojas, finamente picado ?? 1 cucharadita de sal ?? 16 tomatillos medianos, asados ​​(ver Nota) 6 aguacates grandes (aproximadamente 3 libras) 1/4 taza de chalotas finamente picadas, para decorar 1/2 manojo de cilantro, solo hojas, para decorar. En un tazón grande, combine la cebolla, los chiles, el cilantro y la sal. Agregue los tomatillos asados ​​de a pocos a la vez, machacando y triturando la piel lo más finamente posible con un tenedor o una mano de mortero. Corta los aguacates por la mitad y quita los huesos (reserva 3 de los huesos). Saca la pulpa y tritúrala con la mezcla, dándole la vuelta desde el fondo para que los condimentos queden bien distribuidos. El guacamole no debe quedar liso, debe tener algo de textura. Vuelva a colocar los huesos reservados en la mezcla y esparza las chalotas y las hojas de cilantro por encima. Servir inmediatamente. . Nota: Para asar un tomatillo, coloque la fruta entera (con la cáscara aún puesta) en una plancha caliente o en una sartén de hierro fundido seco. Ase, volteándolo de vez en cuando, hasta que la fruta esté bastante blanda y la piel ligeramente carbonizada. Úselo según las indicaciones, incluida la piel. Ver también:Talk Chow: Receta de guacamole con tocino y tomate?
?Salsa chipotle??Rinde aproximadamente 5 tazas.

. 1 cebolla mediana, picada en trozos grandes, 6 chiles chipotle enlatados o 10 chiles chipotle secos, sin tallo, 8 tomates Roma sin corazón, 10 dientes de ajo, 3 tazas de agua, 2 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita recién molida pimienta negra 1 cucharadita de azúcar. Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, durante 20 minutos. El líquido debe reducirse en 1/3 y la piel del tomate debe caerse. Dejar enfriar. . Vierta la mezcla en una licuadora y haga un puré hasta que quede suave. Colar y enfriar hasta el momento de servir. Esta salsa se puede guardar en el refrigerador hasta 5 días o congelar hasta un mes. Ver también:Talk Chow: Receta de tacos de ternera con chipotle. Salsa de Tomatillo??Rinde 3 ½ tazas. 1 libra de tomatillos, descascarados, lavados y cortados en cuartos ?? 2 a 4 chiles jalapeños grandes, sin tallos, sin semillas si se desea y picados en trozos grandes ?? 1/2 taza de agua fría ?? 1/2 cebolla mediana, cortada por la mitad ?? 2 racimos de cilantro, tallos y hojas 2 cucharaditas de sal. Coloque los tomatillos, los jalapeños y el agua en una licuadora o procesador de alimentos con cuchilla de metal. Haga puré hasta que quede espeso. Luego agregue los ingredientes restantes y haga puré durante 2 minutos más, o hasta que no queden trozos grandes. Esta salsa se conserva en el frigorífico, en un recipiente tapado, unos 3 días. Ver también:¿¿Filetes de pez espada a la parrilla de Kris Jenner con salsa de tomate?
. Salsa de Arbol Asada??Rinde aproximadamente 2 1/2 tazas?? ?? 1 libra de tomates Roma, alrededor de 4 ?? 1 libra de tomatillos, descascarados y lavados, alrededor de 6 ?? 10 a 15 chiles de árbol secos, sin tallo ?? 1/2 manojo de cilantro, picado en trozos grandes ?? 1/2 lima, en jugo? ? 1 1/2 cucharaditas de sal, al gusto? Pimienta negra recién molida, al gusto. Precaliente el asador. Coloque los tomates y los tomatillos en una bandeja para hornear y ase, girando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente de 10 a 12 minutos. . Mientras tanto, en una sartén pequeña y seca, tueste los chiles a fuego moderado, agitando constantemente. Combine los tomates, los tomatillos y los chiles con el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Ver también:Receta de salsa de arándanos frescos de Susan Feniger
?Sangría burbujeante de uva verde y kiwi??Para 4-6 porciones.

. ½ libra de uvas verdes sin semillas, sin tallos y cortadas en discos 1 a 2 manzanas verdes, sin corazón y cortadas en cubitos de ¼ ”2-3 kiwi fresco, pelado 3 tazas de vino blanco afrutado ¼ de taza de licor de melón 2 tazas de agua con gas 2 tazas de cubitos de hielo ramitas de menta y ruedas de kiwi para decorar. . Combine el kiwi y el vino en una licuadora y haga un puré bien. Colar en una jarra y agregar uvas y manzanas, luego dejar reposar, refrigerado, de 1 a 2 horas. Justo antes de servir, vierta el agua con gas, agregue los cubitos de hielo y sirva con ramitas de menta y ruedas de kiwi para decorar.
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Un hombre de 72 años fue arrestado esta semana luego del descubrimiento de restos humanos debajo de las tablas del piso de su casa. Ha confesado haber matado a hasta 30 personas en las últimas dos décadas. El sospechoso, identificado solo como “Andrés N”, según las leyes de privacidad mexicanas, era conocido coloquialmente como El Chino. Fue detenido en el interior de su domicilio en el municipio de Atizapán de Zaragoza el sábado por el homicidio de Reyna González, de 34 años, quien desapareció el 13 de mayo. Se cree que la apuñaló y desmembró el cuerpo, informó El País. La policía dijo que encontraron zapatos, cédulas de identidad, bolsos de mujer y ropa en la casa junto con otras pertenencias vinculadas específicamente a Rubicela Gallegos y Flor Nínive Vizcaíno, quienes desaparecieron en 2016 y 2019, respectivamente, según el medio. Han surgido informes de varios medios de comunicación en México de que Andreas N. dijo a las autoridades que se había comido algunos de los restos de sus víctimas y que le había quitado la piel a la cara a González & # x27. Según los informes, los investigadores también descubrieron cueros cabelludos y cráneos, y grabaciones de audio de más de una docena de asesinatos. El presunto asesino también tenía armas, incluidos machetes y una sierra de marquetería en la propiedad. Después de su arresto, Andrés N. habría admitido hasta 30 asesinatos, informó la agencia de noticias Efe. Los fiscales del Estado de México, que incluye la Ciudad de México y gran parte de sus suburbios, dijeron el miércoles que aún tienen que determinar el número de posibles víctimas en el caso, informó Associated Press. Según Efe, se encuentra recluido en el Centro Penitenciario y de Reintegración Social de Tlalnepantla. El espantoso descubrimiento del cuerpo mutilado de González sobre una mesa ensangrentada se produjo durante la búsqueda de ella en Las Lomas de San Miguel, un barrio en el extremo occidental de la Ciudad de México. Los investigadores perforaron el piso y desarmaron una estructura de concreto en la propiedad de acceso común, luego los expertos forenses examinaron la tierra para encontrar pruebas. Se necesitarán pruebas de ADN para determinar cuántas víctimas puede haber matado Andrés N. a lo largo de los años, dijeron los fiscales. Andrés N. alquiló habitaciones en su casa para mantenerse, informó El País. Fernando López, su inquilino, es un médico que tenía un consultorio en una de las habitaciones que las autoridades le dijeron que saliera de la propiedad cuando comenzó la búsqueda. Antes de su brutal muerte, González tenía una pequeña tienda de teléfonos celulares cerca de la propiedad donde se encontraron sus restos. Cuando desapareció el viernes, se colocaron carteles de personas desaparecidas por el vecindario. Los vecinos dijeron que conocía a Andrés N., de quien, según los informes, se llevaba bien con los lugareños y que había sido líder de una asociación local. “El hombre siempre estaba en su tienda, siempre hablando con ella, siempre allí”, Karla Narváez, una lugareña El dueño de la farmacia, dijo a El País. Según un reporte en El Universal, González había ido a la casa del presunto asesino antes de desaparecer. Iba a acompañarla en un viaje al centro de la Ciudad de México para comprar mercadería para su negocio de venta de teléfonos celulares. La residente Maura Valle dijo a los periodistas que Andrés N. nunca tuvo un compañero de vida, pero sí tuvo una hermana que ya no vive en el área inmediata. Los feminicidios, definidos como el asesinato de mujeres por motivos de género, han plagado a México durante décadas. En 2019, aproximadamente 35.000 mujeres fueron asesinadas, según el Centro de Estudios Estratégicos e Internacionales. El país comenzó a recopilar datos sobre feminicidios en 2012. Los activistas dicen que los feminicidios se han vuelto tan generalizados que la policía ya no hace mucho para prevenir, investigar o enjuiciar los asesinatos.

AnuncioColoque una bolsa en el espejo de su automóvil cuando viaje

Trucos de limpieza de coches brillantes que los distribuidores locales desearían que no supieras

Ver: el jugador del campeonato de la PGA se vuelve balístico (mientras su caddie se estremece)

Un producto de la Universidad de Minnesota tuvo un tramo difícil el viernes en Kiawah Island & # x27s Ocean Course, y lo empujó al límite.

‘Pearl Harbor’ at 20: Kate Beckinsale says she didn’t make sense to Michael Bay ‘because I wasn’t blond and my boobs weren’t bigger than my head’

Kate Beckinsale offered some interesting quotes on "Pearl Harbor" director Michael Bay during a 2016 Role Recall interview with Yahoo.

‘I really don’t want to be here’: Jon Rahm’s take on interview after third round of PGA Championship

Jon Rahm spoke to media after the third round of the PGA Championship, and he didn't sugar-coat his frustrations.

Bruins coach gives candid reaction to Dmitry Orlov hit on Kevan Miller

Bruins head coach Bruce Cassidy wasn't pleased with Dmitry Orlov's hit that knocked Boston defenseman Kevan Miller out of Friday night's Game 4 against the Washington Capitals.

Proud parents Michael Douglas, Catherine Zeta-Jones celebrate daughter's graduation

"We love you so much and we are so excited for your future as the best is yet to come!" Douglas wrote.

'Kremlin Cruz' Erupts Over Nickname By Brian Williams For Attack On ɾmasculated' Military

"Cancun Cruz" gets a new nickname after the Texas senator's "latest and remarkably stupid lapse in judgment" on American troops, Williams noted.

Emotional Suarez thanks Atletico for rescuing him from Barca

Luis Suarez was in tears on Saturday after his goal helped Atletico Madrid clinch the Spanish Liga title, thanking the club for rescuing him.

The Strange New Turn in the Case of 4-Year-Old Cash Gernon

Photo Illustration by The Daily Beast/Photos by Dallas County Police DepartmentDALLAS—After the kidnapping and killing of 4-year-old Cash Gernon in Dallas last week, neighbor Jose Alvarado checked his security cameras for any footage that might help investigators.What he found sent a chill up his spine.The video is from 10 weeks before little Cash was left dead of stab wounds on the ground. But it shows the teenager charged with abducting him, Darriynn Brown, skulking down the street, opening Alvarado’s backyard gate and peering in before quickly walking away.“It’s really scary,” Alvarado told The Daily Beast. “I have two kids, one girl and one boy, and they play basketball in the backyard.”Alvarado’s house shares a back alley with the home of Monica Sherrod, 35, who was taking care of Cash and his twin, Carter. She has said she was dating the twins’ father, Trevor Gernon, a 31-year-old construction worker, until he reportedly left town in March when a court ordered him to report to rehab.That left Sherrod to care for the boys for the next two months—unbeknownst to their mother, Melinda Seagroves, who lives in Houston.Early on the morning of May 15, a young man crept into the twins’ bedroom, lifted a still-sleeping Cash out of the toddler bed he shared with Carter, and walked out—a chilling scene captured in grainy black and white by a baby monitor.The footage, obtained by the Daily Mail, shows the intruder returning about two hours later, hovering over the bed where Carter remained in slumber, before abruptly leaving as though he was startled by something.By then, Cash was already dead.Antwainese Square, a Dallas teacher who lives in the area, was out for her morning walk around 6:45 a.m. when she saw a clump of hair on the ground she thought belonged to a dog.“I was on the phone with my mom, ” Square told The Daily Beast. “As I got closer, I could see an arm and a foot and I just began crying, saying, ‘Mom, I think I’m coming up on a body.’ And I started, ‘Mommy, it’s a child! It’s a child!’ And the baby had blood all over his face. At that point, my mom told me to get off the phone with her and immediately call 911… The baby had ants all over the bottom of his feet. So I pretty much knew that he was gone.”Square said she remembers “being in denial,” and hoped Cash was actually just sleeping even though he was obviously dead. “I was just trying to put together all possible stories there was no way in my mind that I would think somebody would do that to a kid,” she said, adding that she stayed with Cash’s body until police and paramedics arrived so no one would run over him.“One couple that was leaving out of their garage, I had to stop them to let them know that this baby was on the ground,” Square said.More than three hours later, Sherrod reported Cash missing. “The day that he was missing, I got up late and thought it was weird,” Sherrod would later tell the Daily Mail. “I was like, ‘It's 10 oɼlock already, you guys.’ So I figured Cash was still in bed.” Cash Gernon was abducted out of his bed on May 15. Handout Later that day, police arrested Brown, 18, who lives with his parents about a half-mile from where Cash’s body was found, according to court documents. He was charged with kidnapping and burglary, but not murder because police said they are waiting for the result of forensic tests.Held in lieu of $1.5 million bail, Brown could not be reached for comment and does not have a lawyer listed in court records. His mother, Mimi, has told reporters that she believes her son is being framed.A tangled web of relationships, criminal records, and an unknown motive hangs over the case.Sherrod, the mother of several children, has a criminal record that includes assault and DWI. Trevor Gernon, who has an extensive rap sheet, appears to have vanished a phone number listed under his name was disconnected. Darriynn Brown, meanwhile, is reportedly a friend of one of Sherrod’s children and had been seen playing with children in Sherrod’s care.Sherrod initially characterized any relationship she or her kids had with Brown, who attended the same high school as at least one of the boys living in her house, as minimal. She later told a reporter that Brown had visited her home two days before Cash’s murder, but she was out grocery shopping at the time.According to multiple neighbors, Brown was definitely not an unfamiliar face around the neighborhood. One told The Daily Beast the teen regularly played football and basketball with some of the kids who lived with Sherrod. Others said they had spotted Brown on their Ring security cameras hanging out in the area.Little information has emerged about Seagroves, who now has custody of Carter. Seagroves did not respond to multiple interview requests, but her mother, Connie Ward, told The Daily Beast this week: “We are not ready to give any kind of statement. My family is broken. It has been a nightmare listening and watching the news about our baby and stories being reported that are false.”Seagroves does not appear to have had any brushes with the law, but court records show both Sherrod and Gernon have records that include arrests for assaulting their own parents.In 2013, Sherrod pleaded guilty to attacking her mother, Lezlee Pinkerton. According to a criminal affidavit signed by Officer Glenn Burkheimer-Lubeck of the Harris County Constable’s Office, Sherrod “intentionally struck” Pinkerton in the head and chest with her hand and pulled her to the ground, then “cause[d] bodily injury” to Pinkerton “by stomping on [Pinkerton’s] toes with her feet.”“Complainant reports that she believes her toes are broken,” the affidavit says. Sherrod was sentenced to two years of community supervision, participation in a domestic violence treatment program, a $100 donation to a family violence center, and a $200 fine.In 2018, Gernon was arrested by deputies from the Harris County Sheriff’s Office for assaulting his father, Roger Gernon, during a dispute over a credit card bill, Texas court records show. When Roger Gernon told his son that he was going to call the police, Trevor grabbed the phone away, bloodied his dad’s arm with his fingernails, and elbowed him in the chest. Charged with misdemeanor assault and interference with an emergency telephone call, he pleaded guilty and was sentenced to 68 days in county jail.In addition to the assault of family members, both Sherrod and Gernon have a history of theft, fraud, and drug possession.Sherrod’s most recent arrest was for DWI she has also pleaded guilty to identity fraud charges, meth possession, driving without a license, and misdemeanor theft.Gernon’s most recent arrest was for the possession of narcotics in 2020. He was previously charged for possession of methamphetamine in 2016. His rap sheet includes a range of other crimes.Neal Flanagan, who co-owns a corrosion-proofing business, told The Daily Beast he met Gernon in high school, then reconnected in 2016. He gave Gernon a bit of work because he was struggling. Then things went sideways.“My ex-wife and I were married at the time,” said Flanagan. “We had started having issues. She separated from me in January 2017. That’s when Trevor and her started seeing each other.”“I never did see him after,” said Flanagan. “A couple years later, he messaged me on Facebook. Like, ‘Hey buddy. How you been?’ Like nothing ever happened."When he was sober, Gernon “was as good as you could ask for,” Neal’s father, Johnny Flanagan, said. But he added that he wasn’t surprised Gernon took off without his boys.“He’s one of these guys that kind of goes whichever way the wind blows, you know, and he'll do good for several months and then do bad for several months and you know, just up and disappear,” Flanagan said.Gernon’s whereabouts are unknown. Following his indictment on felony drug possession charges last November, he failed to appear for a March 29, 2021, hearing and thus forfeited a $10,000 bond payment. There is now an open warrant out for his arrest.None of the various defense lawyers who represented Sherrod or Gernon in court agreed to speak, citing attorney-client privilege.Cash’s death has raised many questions about those responsible for him. But in the neighborhood where he spent his last months, the overriding mystery is why would someone kill a defenseless child and leave him on the street like trash. Steven Monacelli The solidly working-class Mountain Creek section of Dallas is a quiet place, bordered on one side by the 600-acre Cedar Ridge nature preserve. Houses are in decent shape, and yards are clean. On the street where Cash’s body was found, locals have been stopping at a shrine to leave toys, flowers, and other mementos.The woman who found Cash’s body, meanwhile, has been struggling with her emotions since that morning.“It's been difficult. It really has been difficult,” Square told The Daily Beast.“I have a 3-year-old and as we’re dealing with this and processing this, I’m learning that I have little triggers. If I see a little boy, 4, 3, 5, I will burst out crying. It’s just a trigger for me. My own daughter is like a trigger. Sometimes she’ll say something and I’ll cry.“Because even though I didn’t know that baby, he was just robbed of his life. So, it’s been really hard. It’s been really hard to just process this. And no matter how much you try to move on, you can’t unsee what you saw.”Rohrlich reported from New York, and Monacelli from Dallas.Read more at The Daily Beast.Got a tip? Send it to The Daily Beast hereGet our top stories in your inbox every day. ¡Regístrate ahora! Membresía diaria de Beast: Beast Inside profundiza en las historias que te importan. Aprende más.

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The $300-a-week benefit is set to expire in early September for all jobless Americans. But 22 Republican-led states are ending the benefit earlier, affecting more than 3.6 million people.

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AP PHOTOS: Death and despair on Europe's African frontier

The young man wore red-and-white-soled sneakers for what proved to be his fatal final journey. After beaches in Greece, Italy and elsewhere, a fleck of Spanish territory on the northern coast of Africa this week became the latest deadly flashpoint in Europe’s battle to stem migration flows from less fortunate regions of the world wracked by conflict, poverty and other miseries. In an unprecedented 48-hour siege that quickly overwhelmed Spanish authorities, more than 8,000 people clambered around border fences and swam from Morocco to the Spanish-governed enclave of Ceuta.

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Fans could not help but point out the shocking resemblance Prince William bore to his late mother Princess Diana in a photo showing him at a racetrack during a visit to Scotland.


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