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Receta de pastel de avena con cobertura de coco caramelizado

Receta de pastel de avena con cobertura de coco caramelizado



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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel

Un pastel único que es fácil de hacer pero muy impresionante y delicioso. Disfrute de la temperatura ambiente o tibia.

92 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 18

  • 350 ml de agua hirviendo
  • 80 g de avena
  • 110 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar blanda morena
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 2 huevos
  • 200 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Adición
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 70g de coco desecado
  • 90 g de mantequilla derretida
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 60ml de crema

MétodoPreparación: 30 minutos ›Cocción: 40 minutos› Listo en: 1 hora y 10 minutos

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde de 33x23cm.
  2. En un tazón pequeño, vierta agua hirviendo sobre la avena. Mezclar bien y enfriar.
  3. En un tazón grande, combine la mantequilla o margarina, 220 g de azúcar blanda de color marrón oscuro, 200 g de azúcar en polvo, huevos, harina, bicarbonato de sodio, especias y sal. Agregue la mezcla de avena enfriada y revuelva para combinar.
  4. Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado. Hornea por 35 minutos.
  5. Mientras se hornea el pastel, prepare la cobertura: combine 100 g de azúcar en polvo, 4 cucharadas de azúcar suave marrón oscuro, coco, mantequilla derretida o margarina, vainilla y crema en un tazón para mezclar.
  6. Retire el pastel del horno y encienda la parrilla. Deje caer la mezcla de cobertura en cucharadas pequeñas sobre el pastel. Extienda de manera uniforme y con cuidado. Ase a la parrilla durante 2 a 5 minutos, hasta que la cobertura burbujee y se dore ligeramente.

Latas de pastel

En lugar de un molde para pasteles, puede utilizar dos latas redondas de 23 cm o tres latas redondas de 20 cm. Ajuste el tiempo de horneado según sea necesario.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(103)

Reseñas en inglés (90)

por TALKERJOE

Esta es una gran receta. Uno de mis profesores lo preparó para una reunión e insistí en que me diera la receta. Anoche hice una versión baja en grasa, reduje la mantequilla en el pastel a 2 cucharadas y agregué 1/3 taza de puré de manzana, y reduje la mantequilla en la cobertura a 2 cucharadas y usé 1/3 taza de leche descremada en su lugar de la crema. ¡Sale casi tan perfecto como el pastel original, y menos culpa! : -) - 19 de marzo de 2005

por WOOLEYBARE

Esta es la misma receta que el Kentucky Oatmeal Soice Cake, que es una especialidad en el famoso Horseradish Grill de Atlanta. El pastel es más espectacular si se sirve con el helado de caramelo casero del restaurante. En casa sírvala con Dulce con leche (helado de vainilla con remolinos de caramelo) disponible en la tienda. ¡Mmm! -29 de agosto de 2000


Resumen de la receta

  • Relleno:
  • 6 naranjas grandes de ombligo
  • 1 ½ cucharada de tapioca cruda de cocción rápida
  • 1 cucharada de Grand Marnier (licor con sabor a naranja)
  • Spray para cocinar
  • Adición:
  • ⅔ taza de harina para todo uso
  • ⅔ taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • ⅔ taza de coco endulzado en hojuelas

Para preparar el relleno, pele y corte las naranjas en un tazón grande, reservando 1/4 taza de jugo. Agregue la tapioca y el licor a 1/4 taza de jugo reservado y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agregue las secciones de naranja y revuelva suavemente. Deje reposar 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Coloque el relleno en una fuente para hornear de 11 x 7 pulgadas o una fuente para hornear poco profunda de dos cuartos cubierta con aceite en aerosol.

Para preparar la cobertura, coloque la harina con una cuchara en tazas medidoras secas al nivel de un cuchillo. Combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Corta la mantequilla con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Agrega bien el coco. Espolvoree la cobertura uniformemente sobre el relleno. Hornee a 375 ° C durante 35 minutos o hasta que esté crujiente, dorado y burbujeante.


Ingredientes de pastel de pistacho sin gluten

  • Harina de avena- Esta es la harina más fácil de sustituir en esta receta porque actúa más como una harina de trigo integral. Lo he probado con harina de arroz integral y obtuve excelentes resultados. La harina de arroz blanco también funcionaría bien. No recomiendo la harina de coco porque es mucho más absorbente.
  • Harina de almendra- Desearía que este fuera más fácil de sustituir, pero desafortunadamente es esencial para esta receta porque agrega humedad y ayuda a aclarar la textura general del pastel. Además, ¡es increíblemente sabroso!
  • Bicarbonato de sodio- Esto ayudará a leudar la torta. Asegúrese de que sea bicarbonato de sodio, no polvo de hornear.
  • Huevos- No suelo tener buenos resultados cuando reemplazo los huevos con lino en mis recetas sin gluten. Por lo general, tengo que desarrollar una receta completamente nueva para equilibrar uniformemente las proporciones de líquido a seco para que suba y se cocine correctamente. Por eso, no puedo recomendarlo a menos que esté dispuesto a experimentar por sí mismo.
  • Yogur sin lácteos No comemos lácteos, por lo que solo he probado esto con yogur sin lácteos. Mi favorito es el yogur de almendras Kite Hill debido a la rica textura cremosa y el mayor contenido de proteínas, pero cualquier tipo de yogur sin lácteos debería funcionar.
  • Leche no láctea Una vez más, me gusta optar por opciones más ricas en proteínas como la avena o la leche de soja, pero cualquier tipo debería funcionar.
  • Sirope de arce puro Esta es nuestra principal fuente de dulzura en la receta. Un posible sustituto sería 1/3 de taza de azúcar de coco (o azúcar de caña) más 2-3 cucharadas de leche adicional.
  • Extracto de vainilla y almendra- Sé que el extracto de almendras no es tan popular como la vainilla, pero usar ambos realmente mejora el sabor de este pastel. Puede omitirlo, pero ganó & # 8217 ¡no sabe tan bien!
  • Aceite de coco sin refinar Si no le gusta el aceite de coco, cualquier aceite de sabor neutro funcionará en su lugar. Si desea usar aceite de coco pero no tiene un sabor a coco, asegúrese de usarlo sin refinar.
  • Pistachos tostados Dependiendo de qué tan salados sean los pistachos, es posible que desee usar menos (como 1/4 de cucharadita) u omitir la sal en la receta.


Pan de plátano con miel y avena saludable

¡Feliz Año Nuevo a todos! Estoy de vuelta en la cocina de nuevo y, como vieron hoy en Instagram, estaba horneando y preparando muchos bocadillos, incluido este saludable pan de plátano con miel y avena para la próxima semana.

Es una maravilla de un tazón (¡mi tipo de receta favorita!) Y dura para siempre envuelto en el congelador. Puede ponerlo directamente en la tostadora y en su lonchera para que se descongele a la hora del té de la mañana.

Pan de plátano con miel y avena saludable

Ingredientes:
2 plátanos grandes muy maduros, triturados (más uno extra cortado a la mitad para cubrir)
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de copos de avena (más extra para cubrir)
1 3/4 taza de harina integral de espelta
2 huevos
1/4 taza de leche a elección
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal

Método:
Precaliente el horno a 160 grados Celsius (ventilador forzado). En un tazón combine la miel y el aceite con un batidor. Agregue los huevos, la leche y los plátanos y combine.
Agregue todos los ingredientes restantes y combine bien.
Vierta la masa en un molde para pan forrado con papel de hornear.
Cubra con más plátano y avena.
Hornee durante 1 hora o hasta que una brocheta salga limpia (depende del tamaño de la lata de pan).
Deje enfriar en la lata durante 15 minutos y luego colóquelo en una rejilla para enfriar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo fácilmente.
¡Cortar, envolver y congelar! ¡O disfruta de inmediato!


Consejos para las mejores galletas de coco veganas

Use copos de coco del tamaño correcto

Es muy importante que utilice copos de coco del tamaño adecuado para esta receta saludable de galletas de coco. Asegúrate de usar grande hojuelas de coco o chips- [aquí es donde obtengo el mío]. Si usa hojuelas o chips de coco grandes, sus galletas se extenderán y aplanarán, como deberían. Si usa hojuelas de coco pequeñas, básicamente estará haciendo macarrones de coco, que son galletas de coco altas, redondas y con forma de globo.

Utilice esta primicia de cookies

Es muy importante que la masa de galletas de coco vegana esté bien empaquetada para que las galletas se horneen de manera cohesiva, es decir, no se deshagan. Me gusta usar esta bola de galleta mediana para ayudarme realmente a empacar la masa de galletas de coco. Bono: mantienen todas sus galletas uniformes.


Pastel de chocolate dulce de cocina Livia & # 8217s

Nuestros amigos de Livia & # 8217s Kitchen se pusieron creativos en la cocina y crearon el pastel de chocolate dulce para comerse todos los pasteles de chocolate.

Fudgy, pegajoso y rematado con delicias extra apetitosas, Puffed Oat Clusters caramelizados y Livia & # 8217s Kitchen Nugglets.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Receta

Pastel de chocolate

280 g de mantequilla de anacardos (1 taza + 1 cucharada)

185 ml de jarabe de arce (1/2 taza + 1/4 taza)

150 g de almendras molidas (1 taza + 1/3 taza)

35 g de cacao en polvo (1/4 taza + 1 cucharada)

1 cucharada de café instantáneo (opcional)

Glaseado de maní

135 g de mantequilla de maní suave (1/2 taza)

Racimos de avena inflada caramelizada

Método

  • Precaliente el horno a 180 grados Celsius / 350 grados Fahrenheit.
  • Comience por bombardear su avena de avena germinada Rude Health en una licuadora hasta que tenga una consistencia similar a la harina. Déjalo a un lado.
  • Batir la mantequilla de anacardo, el jarabe de arce y la bebida de almendras Rude Health en un tazón.
  • Agrega la avena, las almendras molidas, el cacao en polvo, el café instantáneo en polvo y la sal con una cuchara hasta que todo esté combinado.
  • Forre un molde para pastel redondo de 7 ”/ 18cm y vierta su masa de pastel de chocolate. Extiéndelo en la parte superior y hornea durante 30 minutos.
  • Mientras se hornea el bizcocho puedes hacer los racimos de avena inflada caramelizada:
  • Haga los racimos poniendo a ebullición el aceite de coco y el jarabe de arce en una sartén.
  • Cuando esté hirviendo, agregue la avena inflada Rude Health y revuelva hasta que todo esté cubierto. Deje que se caramelice mientras revuelve durante unos 3 minutos.
  • Cuando la avena esté lista, transfiérala a un plato y presiónela ligeramente. Dejar enfriar completamente.
  • Cuando su pastel esté horneado, déjelo enfriar completamente antes de hacer el glaseado de maní.
  • Haga su glaseado mezclando la mantequilla de maní suave, el jarabe de arce, el cacao en polvo y la sal en una pasta.
  • Saca tu pastel de la lata y ponlo en un plato bonito. Extienda el glaseado de maní sobre su pastel. Coge los racimos de avena inflados y rómpelos. Espolvorear sobre el pastel. La mitad de los Nugglets y espolvorearlos encima también. ¡Disfrutar!

Este pastel es mejor fresco. Pero se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador.


Pastel de ensueño de arándanos

Bizcocho de vainilla ligero y aireado con una capa inferior de arándanos, cubierto con un crumble de avena caramelizada y servido con natillas o nata caliente. ¡Blueberry Dream Cake literalmente sabe a sueño!

Esta receta está inspirada en uno de los pasteles daneses más tradicionales y famosos, Drømmekage, que se traduce al inglés como & # 8220dream cake & # 8221. He mantenido los ingredientes y el método de la esponja igual, pero agregué arándanos para darle un toque afrutado. La cobertura se hace tradicionalmente con coco, pero elegí hacerlo con avena en su lugar (¡lo admitiré y es lo que tenía en el armario!) Y agregué una cucharadita de canela para complementar los arándanos.

El método para un bizcocho Drømmekage es muy diferente al de cualquier otro bizcocho que haya hecho antes. Para empezar, primero bate los huevos y el azúcar, en lugar de batir la mantequilla y el azúcar. Lo sé, yo también estaba confundido, pero confía en mí, ¡funciona! Luego agrega mantequilla derretida, vainilla y leche. En este punto, estaba pensando que esto no puede ser correcto, pero quédese. Finalmente, agregas los ingredientes secos y doblas todo junto.

Metí el bizcocho en el horno, crucé los dedos y esperé lo mejor. Bueno, ¡el resultado fue asombroso! El bizcocho es húmedo pero ligero, dulce pero no demasiado dulce, y la cobertura caramelizada simplemente lo lleva a otro nivel. Serví el mío caliente con natillas y, después del primer bocado, entendí totalmente por qué se llamaba pastel de ensueño.

Ingredientes (hace un pastel de 8 pulgadas / 8 rebanadas)

Para el pastel:
200 g de harina común
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos grandes
200 g de azúcar en polvo
60 g de mantequilla sin sal
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
130 ml de leche entera
150 g de arándanos frescos

Para el crumble de avena con caramelo:
90 g de mantequilla sin sal
30 ml de leche entera
150 g de azúcar moreno suave
100 g de avena
1 cucharadita de canela

Servir:
Natillas o crema

Método

Precalienta el horno a 180 ° C. Forre la base de un molde para hornear redondo de fondo suelto de 8 pulgadas de profundidad y engrase los lados con un poco de mantequilla.

Empiece por hacer el pastel. Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón, revuelva y reserve. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar y los huevos durante unos 5 minutos hasta que estén pálidos y espumosos.

Derrita la mantequilla en el microondas en ráfagas de 20 segundos o en la encimera. Agregue la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la leche a los huevos batidos y mezcle. Agregue los ingredientes secos y doble la mezcla hasta que tenga una mezcla suave (no se preocupe si se ve líquida, está destinado a ser así). Finalmente incorpora los arándanos.

Transfiera la mezcla al molde para hornear, extendiéndola en una capa uniforme. Hornee durante 45-50 minutos hasta que se doren y el centro esté firme al tacto.

10 minutos antes de que el bizcocho esté listo, hacer que la avena acaramelada se desmorone. Agregue todos los ingredientes a una cacerola y revuelva a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla y el azúcar se hayan derretido y tenga una mezcla espesa de avena.

Una vez horneado el bizcocho, sácalo del horno y vierte encima el caramelo desmenuzado. Regrese al horno durante 8-10 minutos, hasta que la cobertura se haya endurecido y se haya dorado alrededor del borde. Dejar enfriar completamente en el molde.

Es mejor servirlo caliente con una cucharada de crema pastelera o un chorrito de crema. Guarde el pastel en un recipiente hermético hasta por 3 días.


Pastel de limón y coco

¡Estaba cultivando un tilo en el patio trasero, y me inspiró a usar jugo de lima y ralladura en casi todo lo que hago! Hice este pastel para el cumpleaños de mi hija, y a mi familia le encantó tanto que cuando llegó el cumpleaños de mi hijo dos semanas después, lo hice de nuevo con algunos ajustes.

¡Esta receta es la versión modificada, que fue aún más popular!

Su contenido de coco lo hace más alto en grasa & # 8211 y, en particular, en grasas saturadas & # 8211 que la mayoría de mis recetas, así que consérvala para ocasiones especiales.

Ingredientes:

1 taza de leche vegetal (yo usé leche de avena)
2 cucharadas de jugo de lima
1 1/2 tazas de harina integral integral
2.5 cucharaditas de polvo de hornear O 1.5 cucharaditas de crémor tártaro + 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza de coco desecado
3/4 taza de azúcar de coco
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de yogur de soja natural *

2.5 cucharadas de coco desecado, dividido
3 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de yogur de soja natural
2 cucharadas de azúcar de coco
Ralladura de 1 lima

Método:

Precalienta el horno a 180 ° C. Forrar un molde para pasteles redondo de 21 cm con papel de hornear.

Agregue jugo de limón a la leche vegetal y reserve mientras prepara otros ingredientes.

Tamizar la harina con la levadura en polvo. Agregue el coco y el azúcar.

Hacer un hueco con los ingredientes secos y añadir la mezcla de leche y zumo de lima, vainilla y yogur. Revuelva hasta que desaparezcan todos los grumos, pero no mezcle demasiado.

Vierta la masa en el molde para pasteles preparado y hornee por 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio del pastel salga limpio.

Mezcle 2 cucharadas de coco desecado con jugo de limón, yogur y azúcar de coco. Extienda sobre la parte superior del pastel enfriado y espolvoree con coco adicional y ralladura de lima.

* Hago mi propio yogur de soja con leche de soja Vitasoy Protein Plus y cultivo de yogur no lácteo.


Tipo de leche

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  1. No mezcle demasiado la masa. Al alternar lo seco y lo húmedo en la masa, nos aseguramos de que la masa no se mezcle demasiado ni se vuelva gomosa.
  2. Rocíe generosamente sus moldes para pan. No queremos que nada de este delicioso pastel se pegue a sus bordes.
  3. No abra la puerta del horno mientras se hornea el pastel. Esto hace que la estructura se caiga dejándote con una abolladura en el medio de tus pasteles. Puede verificar si está listo después de 50 minutos.
  4. Hornee hasta que se inserte un palillo en el medio sale limpio. Si el pastel comienza a oscurecerse alrededor de los bordes, puede cubrirlo con papel de aluminio para hornear los últimos 10 minutos.
  5. Deje enfriar el bizcocho al menos 30 minutos. en los moldes para pan antes de darle la vuelta a una rejilla para enfriar para que se enfríe por completo.

¿Por qué alternar ingredientes secos y húmedos?

Al alternar nos aseguramos de que la masa se mantenga lo más tierna posible. Al agregar primero todos los ingredientes líquidos, la mantequilla comenzaría a separarse de todo. Sin embargo, agregar todos los ingredientes secos primero hará que la masa se espese y requiera mezclar en exceso para que quede uniforme. Y, como sabemos, mezclar en exceso da como resultado una textura glútea gomosa y no es lo que buscamos en un pastel.

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

¡Sí! Este pastel se puede hacer con anticipación. Para hacer esto, hornee el pastel de acuerdo con las instrucciones. Una vez que la torta esté fría, envuélvala bien en una envoltura de plástico y colóquela en el congelador. Este pastel se puede congelar hasta por 2 meses. Cuando esté listo para helar, deje que la torta se descongele a temperatura ambiente durante 3-4 horas.

¿Esta receta puede ser sin gluten?

Si. He tenido mucha suerte con Bob & rsquos Red Mill 1: 1 Harina para hornear sin gluten. (& lt & ltafiliado enlace). Esa es la única harina sin gluten que probé para este pastel, pero estoy seguro de que otras harinas en proporción 1: 1 también funcionarían.