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Postre de tarta de albinita

Postre de tarta de albinita



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Hojas: Ponga la mantequilla, el azúcar, el huevo, la miel y la leche en una cacerola. Ponemos a fuego lento y dejamos calentar hasta que el azúcar se derrita y todo esté homogéneo, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar. La harina se mezcla con polvo de hornear y bicarbonato de sodio, luego se incorpora a la composición líquida. Amasar una masa homogénea que se dividirá en cuatro.

Cada pieza se extenderá en una hoja del tamaño de la bandeja en la que se horneará (23x33cm). Engrase la parte posterior de la bandeja con un poco de mantequilla, luego coloque con cuidado la hoja. Colocar en el horno precalentado a 180 grados C y dejar hasta que comience a dorarse en los bordes. Haz lo mismo con el resto de hojas.

Crema: Los huevos junto con el azúcar en polvo de vainilla y la harina se mezclan bien. Pon la leche al fuego para calentarla. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y verter sobre la mezcla de huevo, revolviendo constantemente. Pasar al fuego y dejar hasta que espese como un pudín. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Mezclar bien y dejar enfriar.

Montaje del bizcocho: Coge una hoja y colócala en el suelo. Engrasar con la mitad de la crema de vainilla y colocar una segunda hoja. Engrasar con mermelada de ciruela (es perfecto si está un poco amarga) y colocar encima de la tercera hoja. Engrasar con el resto de la crema de vainilla y colocar encima la última hoja. Presione ligeramente por todas partes para hacer un buen agarre entre ellos, luego cubra con film transparente durante la noche para ablandar las hojas.

Espolvoree azúcar en polvo encima y porciones.

¡Buen apetito!


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