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Pastel de queso y pasas

Pastel de queso y pasas



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Deje que las láminas se descongelen a temperatura ambiente, realice el relleno de la siguiente manera:

mezclar bien 2 huevos con el azúcar y la crema agria hasta que ya no se sienta el azúcar, luego agregar el queso y las pasas y mezclar hasta que se forme una composición homogénea.

preparación de la hoja:

Engrasar la sartén con aceite y poner la primera hoja (hay que tener mucho cuidado con k son frágiles), luego engrasar cada hoja con mantequilla derretida y cada 3 hojas poner el relleno, y encima engrasar con el huevo restante, meter al horno durante unos 30 minutos, después de sacar la bandeja del horno, parar con un poco de agua y cubrir con una toalla durante 15-20 minutos, para que se ablande.




Ingredientes

  • Tomó
  • 550 g de harina
  • 25g de levadura
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche (o yogur)
  • 50 ml de aceite
  • 120 g de azúcar
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • una pizca de sal
  • Relleno
  • 500 g de requesón dulce o urda (ricotta)
  • 100 g (5 cucharadas) de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 esencia de vainilla
  • 1 esencia de ron (o cáscara de limón)
  • 100 g de pasas
  • Para pastel engrasado
  • 1 o
  • 4-5 cucharadas de leche (o yogur)
  • azúcar en polvo para decoración

¿Cómo hacer tarta de queso dulce con vacas y pasas?

¿Cómo construir hojas de tarta?

Compré las hojas de pastel pero también las puedes hacer en casa (receta aquí). Estamos hablando de láminas delgadas para strudel no del tipo de hojaldre (en cuanto a cremeschnitte o pasteles).

Trabajamos en la mesa de la cocina. Coloque la primera hoja en una bandeja para hornear (nos ayudará más adelante), unte con mantequilla derretida, espolvoree ligeramente con cáscara de limón rallada. Opcionalmente puedes agregar un poco de azúcar (media cucharadita rallada en una hoja). También le agregué azúcar porque se carameliza fácilmente y le da un sabor especial a las hojas. Luego coloque la siguiente hoja y repita el procedimiento hasta que superponga 4 hojas.

Como elegí una forma de tarta redonda de 26 (y al menos 5 cm de alto), coloqué las hojas escalonadas una encima de la otra. Si usa una forma cuadrada o rectangular (aproximadamente 20 & # 21525) coloque las hojas una encima de la otra. Como pueden ver de nuevo, encontré unas sábanas horribles, secas y rotas. Pero no te preocupes, al menos te mostraré cómo trabajar con sábanas rotas, como probablemente hayas sufrido.

Con ayuda de papel de horno, levanta las hojas, colócalas en la forma y presiona ligeramente con los dedos hasta llegar al borde inferior de la forma.

¿Cómo preparar queso crema para tarta de queso?

Para el queso crema, separa las claras y bátelas con una pizca de sal hasta que se forme una espuma dura. Luego agrega el azúcar y continúa batiendo la espuma hasta que se vuelva firme y densa. Luego agrega (también con la batidora) las yemas. Luego mezclar con una paleta de piel de limón rallada (tengo ralladura de limón en un tarro) y almidón, finalmente agregar el queso e incorporar todo con la paleta para no aplastar las claras de huevo. Si encuentra demasiada azúcar puede poner menos (70-80 g).

El queso de vaca debe ser gordo, bien drenado de suero, preferiblemente comprado en el mercado, a los productores.


Pastel con queso de vaca dulce y pasas

Pastel con dulce de vaca y queso de pasas. Un simple pastel con requesón, mucha vainilla y cáscara de limón rallada, con pasas y arándanos, envuelto en simples láminas de pastel (comercial). Un postre rápido, barato y sencillo pero muy bueno.

El pastel está listo en un abrir y cerrar de ojos y es tan bueno que desaparece instantáneamente del plato. Hasta que corté una rebanada para cada uno, ya el primero servido regresó con un plato vacío. Hice este pastel el 8 de marzo, para una pequeña reunión con mis amigos.

Como dije en recetas anteriores, queso de vaca (queso dulce de vaca) va bien con vainilla y cáscara de limón rallada. No escatimes en vainilla. Le agregué pasas, pero también se pueden poner cáscaras de naranja confitadas, arándanos u otras frutas secas. De esta manera siempre obtienes otra tarta de queso.

Si vives en el extranjero y no sabes qué queso comprar o si prefieres hacer tu propio requesón en casa puedes seguir esta receta.

Por supuesto, también puede hacer un tipo burek salado, en la bandeja del horno grande & # 8211 receta aquí.

Usé una tarta redonda con un diámetro de 26 cm (el equivalente a una bandeja de unos 20 x 25 cm).

  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar
  • una pizca de sal
  • vainilla
  • 500 g de queso
  • 2 cucharadas de almidón
  • hojas de pastel (aproximadamente 200 g, 8 hojas)
  • cáscara de limón rallada
  • pasas, arándanos, fruta confitada
  • 80 g de mantequilla 82%
  • opcional: 3-4 cucharaditas de azúcar en polvo
  • azúcar en polvo para decoración

Ingredientes

  • Tomó
  • 550 g de harina
  • 25g de levadura
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche (o yogur)
  • 50 ml de aceite
  • 120 g de azúcar
  • una bolsita de azúcar de vainilla
  • una pizca de sal
  • Relleno
  • 500 g de requesón dulce o urda (ricotta)
  • 100 g (5 cucharadas) de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 esencia de vainilla
  • 1 esencia de ron (o cáscara de limón)
  • 100 g de pasas
  • Para pastel engrasado
  • 1 o
  • 4-5 cucharadas de leche (o yogur)
  • azúcar en polvo para decoración

Receta de pastel con queso dulce y pasas. Postre de la infancia

Los postres de la infancia no eran muchos, pero estaban entre los platos más sabrosos. Además del famoso pandispan con cerezas, la conocida crema de azúcar quemada y el pan con huevo y azúcar encajan claramente en la parte superior de los dulces que piden los más pequeños, la empanada con queso dulce y pasas como la de la abuela. ¿Qué ingredientes necesitas y cuál es la preparación?

Receta de pastel con queso dulce y pasas

La tarta de queso dulce es uno de los postres sencillos, baratos y muy rápidos de hacer si no te atreves a hacer pasteles pesados ​​o si no tienes mucho tiempo para pasar en la cocina. No requiere muchos ingredientes, el método de preparación es fácil y ni siquiera tienes que estar pendiente de la receta para respetar exactamente los pesos. Coge unas hojas de tarta y déjalas a temperatura ambiente mientras calientas el horno. Mezclar el queso dulce elegido con los huevos, el azúcar de vainilla y el azúcar regular.

Pon las pasas que puedas dejar antes de remojar en leche o ron en queso crema y agrega esencias de vainilla, almendra o ron al gusto. También según tus preferencias, pon la cáscara de un limón y la cáscara de una naranja dadas en la parte pequeña de un rallador y mezcla todos los ingredientes. Ponga una parte de las láminas, sobre la primera capa ponga el queso crema, ponga unas láminas más en el medio, otra capa consistente de queso y al final otra parte de las láminas. A la mitad de la cocción, saque la bandeja y ponga una mezcla de huevos y crema agria para darle una & # 8220 cara & # 8221, lo que significa que se vea bien dorada y esponjosa. ¡Debe servirse frío!

Receta de pastel con queso dulce y pasas


Pastel con queso dulce y pasas

A todos nos gusta el paté con queso, el strudel con queso o el pastel con queso salado o dulce. Mi madre hacía tarta de queso con masa casera pero no con hojaldre y tan normal como tarta de manzana.

Hay muchas formas de hacer una tarta de queso, pero lo primero con lo que debemos relacionarnos es con la masa, o la compramos o la hacemos en casa. Por lo general, el pastel de queso se hace con hojaldre, que es bastante difícil de hacer en casa, por lo que es mejor y más fácil comprarlo listo para usar. Incluso si está disponible comercialmente, está bien y Jamie Oliver recomienda comprar masa preparada.

Una vez que te deshaces de la masa a elegir, pasamos al relleno, queso dulce o queso salado, pero a veces el dietético funciona porque o lo hacemos salado con un poco de sal o le agregamos azúcar y lo endulzamos. Elegí hacerlo con queso dulce, de hecho tenía queso dietético que endulcé con azúcar y le agregué 1-2 huevos y un poco de crema agria.

Para un sabor especial recomiendo esencia de ron, un poco de piel de limón y pasas. El secreto para hacer que las pasas sean suaves y fragantes es mantenerlas en la esencia de ron o brandy durante al menos 2 horas para hidratar bien y aprovechar el aroma de la esencia o brandy. Es bueno incluso en el líquido en el que se hidratan las pasas para mezclar 1-2 cucharadas de azúcar, para que quede dulce. No lo intenté, pero definitivamente creo que funcionaría poner algunos albaricoques secos cortados en trozos más pequeños.

Puntuamos la masa y el relleno empezamos a trabajar, el montaje es fácil con las láminas a comprar para el pastel. Luego se engrasa una hoja de masa con aceite, otra hoja de masa nuevamente con aceite y así sucesivamente. Coloque el relleno y luego cree la hoja superior a partir del mismo. Pincha la hoja superior con un tenedor o la punta de un cuchillo y luego engrásala con una yema de huevo con 2-3 cucharadas de agua fría para que adquiera un bonito color dorado.

Hornee en el horno durante unos 40-50 minutos y cuando se retire, humedezca la hoja superior con un poco de agua fría, incluso ponga un paño húmedo para que la hoja no se desmorone fácilmente.


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