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PointsPlus Receta de Bok Choy salteado con semillas de sésamo

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 6 tazas de bok choy, cortadas transversalmente en rebanadas de ¼ a ½ pulgada de grosor
  • 3/4 cucharaditas de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones

Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue las semillas de sésamo y cocine hasta que estén ligeramente tostadas, agitando la sartén con frecuencia, aproximadamente 2-3 minutos. Transfiera las semillas a un plato poco profundo y reserve.

Calienta el aceite en la misma sartén a fuego medio-bajo. Agregue el jengibre y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 1 minuto.

Agrega el bok choy, la sal y la pimienta. Sofríe a fuego medio-alto hasta que el bok choy esté tierno, unos 5 minutos. Espolvoree las semillas de sésamo y revuelva para cubrir. Transfiera a un tazón para servir.

Valores nutricionales

Porciones4

Calorías por ración68

Equivalente de folato (total) 95μg24%


    • 1 libra de bok choy
    • 3 cucharadas de aceite vegetal
    • 3 dientes de ajo finamente picados
    • 1 libra de col Savoy o Napa, sin corazón y en rodajas finas
    • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático
    • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
    1. Recorta 1/8 de pulgada de la parte inferior del bok choy, luego corta en cuartos a lo largo y corta en rodajas finas transversalmente.
    2. Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore instantáneamente. Vierta aceite vegetal en el costado del wok, girando para cubrir los lados. Agrega el ajo y sofríe durante 10 segundos. Agregue el repollo y 1/4 de cucharadita de sal y saltee durante 3 minutos. Agregue el bok choy y saltee hasta que las costillas estén tiernas y crujientes, aproximadamente 4 minutos. Sirva rociado con aceite de sésamo y espolvoreado con semillas de sésamo.

    Análisis nutricional proporcionado por Nutrition Data

    Vea los datos nutricionales y el análisis completo de esta receta ›

    Resumen de la receta

    • 1 cucharadita de aceite de sésamo
    • 1 cebolla morada, finamente rebanada
    • 2 dientes de ajo, finamente rebanados
    • 1 libra de bok choy baby, recortado
    • 1 cucharada de salsa de soja ligera
    • 2 cucharaditas de salsa de pescado
    • 1 cucharada de piñones tostados
    • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
    • 1 taza de albahaca tailandesa (opcional)

    Caliente el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego lento. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue el bok choy y continúe salteando. Agregue salsa de soja, salsa de pescado, piñones, semillas de sésamo tostadas y albahaca tailandesa. Sofríe hasta que las puntas verdes del bok choy y la albahaca estén blandas, aproximadamente 3 minutos.


    Receta de Baby Bok Choy salteado simple con aceite de sésamo

    Baby bok choy es mi nuevo vegetal favorito. No puedo creer que lo probé por primera vez hace un par de meses. Realmente me he estado perdiendo estos últimos 23 años.

    Aparte del hecho de que es absolutamente adorable de ver, también sabe delicioso. A diferencia del bok choy normal, el baby bok choy realmente destaca por su sabor. Es un poco más delicado y suave y se cocina más rápido.

    Es una gran adición a la sopa, salteado o simplemente salteado solo & # 8212 solo asegúrese de no cocinarlo en exceso & # 8211; de lo contrario, las hojas se marchitarán y se pondrán tristes. ¡Definitivamente no quieres eso! Me encanta agregarlo a mi Sopa de fideos asiáticos, y es perfecto en mi salteado de hongos bok choy. ¡Es súper versátil e incluso puede ser el comienzo de un plato como el de este bok choy con receta de salteado de aceite de sésamo!

    No medí ninguno de los ingredientes para esta receta de niño choy con aceite de sésamo, solo un toque de esto y aquello, y es todo lo que necesitas para una guarnición simple y ligera (el acompañamiento perfecto para el branzini al vapor). Algunas recetas realmente no requieren medición en absoluto & # 8211 solo necesita mirar las cosas en esta, un toque en esto y eso es todo lo que necesita.

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    ¡Déjame saber lo que piensas de esta receta de salteado de bok choy con aceite de sésamo en los comentarios a continuación! Si tiene otras ideas de recetas sobre cómo usar bok choy, no dude en compartir los comentarios también. Ahora que el bok choy es una de mis verduras favoritas, ¡quiero aprovecharlo tanto como sea posible! Hasta ahora, solo lo he agregado a recetas de estilo asiático, ¡pero quién sabe, tal vez también funcionaría en otros lugares! Sky & # 8217s el límite!


    Sugerencias de servicio

    Esta guarnición de bok choy iría muy bien con arroz recién cocido al vapor (¡por supuesto!) Y tu elección de proteína. Si necesita mantenerse bajo en carbohidratos, simplemente coma este bok choy salteado con una proteína para una deliciosa opción baja en carbohidratos. Galbi sería una gran proteína para acompañar este bok choy. Si necesitas una receta de Galbi, ¡prueba nuestra receta! También puede tener este bok choy encima de fideos de vidrio coreanos (japchae) o junto con fideos coreanos fríos y picantes (bibimguksu).

    ¡Esperamos que disfrute de nuestra receta fácil de bok choy salteado!

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    Bok Choy Salteado | Bok Choy Salteado con Ajo

    Ha pasado un tiempo que preparé mi comida indochina favorita. Todos los domingos, terminamos haciendo uno u otro tipo de Biriyani y cuando nos aburrimos, terminamos haciendo arroz frito o fideos. Recientemente, tuve suerte en una tienda en línea y recibí un montón de Bok Choy fresco en casa. Parte de eso se destinó a hacer fideos estilo tailandés y al día siguiente, terminé sirviendo este simple salteado de Bok Choy junto con arroz frito con verduras. ¿Les dije chicos que me encantan los verdes? Incluso cuando era niño, molestaría a amma por Keerai y eso solo ha crecido exponencialmente en los últimos años. Sin embargo, Bok Chok es un amor reciente, especialmente después de probarlo por primera vez en un restaurante e incluso me hizo replicar Mamak Mee Goreng en casa.

    Como tenía un par de manojos de Bok Choy fresco, no quería que se marchitaran en el refrigerador y la forma más rápida de usarlos era sofreírlos rápidamente. Usé las especias e ingredientes muy básicos para darle sabor al Bok Choy Stir-Fry. Obviamente, tiene que tener mucho ajo y también le agregué una buena ración de cebolla picada. Cocido instantáneamente durante unos 5 minutos a fuego medio, rocié el bok choy con una pizca de salsa de soja, hojuelas de chile rojo y sal. Finalmente lo rematé con semillas de sésamo tostadas. Como usé bok choy grande, los corté en trozos grandes y sí, requieren una limpieza a fondo. Nunca he tenido la oportunidad de probar el baby bok choy, pero me imagino lo buenos que serían los sabores, ¡para saltear el baby bok choy cortado a la mitad con mucho ajo!

    Cuando pensamos en Indochino, pensamos en Gobi Manchurian, Chilli Baby Corn y todo lo frito. No es necesario que sea rico en calorías y aún puede preparar comidas deliciosas mientras las mantiene bajas en calorías. Hice Mushroom Manchurian en mi horno y lo terminé en la estufa. Este salteado de Bok Choy es una guarnición baja en calorías, que se prepara en menos de 10 minutos, excluyendo la limpieza y el picado. Es libre de culpa y, al mismo tiempo, demasiado delicioso. ¡Sírvelo junto con arroz frito o fideos!


    Recetas De Rodillas De Abejas

    Últimamente estamos obteniendo la mayoría de nuestras verduras de la parte de la granja en la que nos inscribí. Desde el primer jueves de junio, todas las semanas voy a recoger un montón de verduras que un agricultor local lleva al salón de una iglesia. Con la mayoría de las acciones de la granja, el agricultor prepara una caja de productos y usted toma lo que le apetezca darle. Me gusta el sistema de mi granjero porque muestra toda su comida como lo haría en un mercado y obtenemos una cierta cantidad de & # 8220money & # 8221 para gastar. Como la semana pasada, tenía $ 10 para gastar. Coloca una pizarra con todos los precios por libra de las verduras. Además, todos obtuvieron una libra de guisantes, una libra de calabacín y una libra de patty pan squash. Como todos sus calabacines eran ENORMES, nos dijo que solo tomáramos uno. El mío terminó pesando casi 2 libras.

    Así que tengo un montón de calabacines y un montón de baby bok choy de la granja y quiero hacer algo con un sabor asiático para complementar el salmón glaseado con miso. Encontré una receta de espárragos salteados y la modifiqué para hacer lo siguiente.

    De hecho, estoy contemplando cortar algunas verduras más y hacer algunas más, eso es lo bueno que estaba.


    Cómo cocinar bok choy

    Ok, un par de notas importantes sobre cómo cocinar bok choy:

    1. ¡Lave bien sus verduras! Al bok choy le encanta crecer en suelo arenoso, y una de las peores cosas que puede suceder con este plato es descubrir que cuando estás sacando el bok choy del wok, escuchas este horrible sonido de la espátula de metal raspando la arena. ! También querrá enjuagar cualquier residuo de pesticida. ¡Lava siempre tus verduras!

    2. Empiece con un aceite de buena calidad. El aceite de canola es una buena opción, pero incluso el aceite de oliva ligero funciona bien. En general, solo desea usar un aceite neutro. ¡No tenga vergüenza de usarlo tampoco, ya que hace que sus verduras sepan muy bien! Al igual que el aderezo para ensaladas, las personas tienen sus propias preferencias sobre la cantidad de aceite que quieren agregar, así que use su propio criterio.

    3. Asegúrese de no quemar el ajo o el jengibre. Quieres que el aroma del jengibre y la dulzura del ajo acentúen tu plato. Esta receta requiere 3 dientes, pero tú eres el juez sobre la cantidad que quieres usar.

    4. GMS: una nota controvertida sobre este ingrediente. Si es alérgico a él, simplemente manténgase alejado. Si se pregunta por qué las verduras que tiene en casa no saben tan bien como las verduras que compra en su restaurante chino local, experimente con ellas y se sorprenderá gratamente.

    5. Por último, pero definitivamente no menos importante, no cocine demasiado las verduras, ¡o tendrá sobras que no querrá guardar! Nunca conocí a nadie que dijera, "por favor, cocine bien mis verduras" a menos que no tuvieran dientes.

    Espero que esta receta se convierta en tu receta de bok choy para saltear. ¡Aquí & # 8217s cómo lo haces!


    Baby Bok Choy caramelizado con anacardos y semillas de sésamo

    Si bien soy un ávido fanático de la mayoría de los tipos de cocina asiática, el bok choy siempre me ha decepcionado. Tal vez sea la similitud en color y textura con el apio, otra verdura que no me gusta, tal vez sea y no pueda evitarlo, pero observe cómo su fondo bulboso y su parte superior en forma de abanico tienen un parecido inquietante con la tira cómica del mismo nombre que Dilbert & # 8216. De cualquier manera, bok choy siempre me ha parecido más problemático de lo que vale. Además de un poco crujiente, en realidad, ¿qué ofrece? Un fondo insípido, acuoso y hojas flácidas y apagadas. Bleh.

    El fin de semana pasado, sin embargo, me encontré con tres de esos bebés (y lo digo literalmente: eran baby bok choy) cortesía de nuestra caja semanal de productos orgánicos, y me preguntaba qué diablos hacer con ellos.

    Ahora bien, es cierto que una entrega semanal de productos orgánicos variados suele ser algo bueno. Por un lado, puedes comer una variedad de productos orgánicos (¡y semanalmente!). Me encanta el hecho de que puedo reducir mi tiempo en la tienda de comestibles, ya que la bolsa orgánica se entrega directamente en nuestra puerta todos los viernes. Todo lo que tengo que hacer es meterlo dentro, permitir que las chicas huelan su aprobación de su contenido (& # 8220¡Realmente lo apreciamos, mamá!& # 8220), luego descárguelo en el mostrador de la cocina donde, antes de depositarlos en los contenedores de almacenamiento apropiados, podría admirar el carmín brillante de esta semana & # 8217s granada, digamos, las fundas rígidas y bronceadas que protegen las resistentes cebollas amarillas, o las trío crujiente y brillante de manzanas Gala rojas y con motas doradas que recibí.

    Para mí, uno de los grandes placeres de tener el servicio es cómo a menudo presenta maravillas aún no probadas del mundo y la gran variedad de frutas y verduras, como el caqui (me encantó) o los violines (no tanto). Sin embargo, lo que no es tan bueno es que a veces recibimos artículos que nunca se comen.

    Teniendo en cuenta que el HH está dispuesto a probar prácticamente cualquier parte del cuerpo (cocida) de una vaca muerta, lamentablemente no es aventurero cuando se trata del reino vegetal. Ofrécele unas chirivías, y arruga la nariz con disgusto (aunque le gustaron disfrazadas de papas fritas al horno & # 8211 ¡pruébalo!) Sirve un poco de tofu revuelto y sacude la cabeza con fuerza para sugerir incluso una pizca de espirulina, y cierra la boca con fuerza como un niño que se enfrenta a un jarabe para la tos. Ni siquiera tomaría un bocado de mi desayuno Apple-Quinoa Cake la otra semana (aunque parecía disfrutar el Tagine horneado).

    Esto me deja solo para consumir todos los productos que HH ha rechazado. A veces, simplemente no puedo comerlo todo antes de que comience, digamos, maduro. Por supuesto, la forma más sensata de lidiar con las frutas o verduras indeseables sería aprovechar la compañía. Política de sustitución generosa del 8217: puede sustituir hasta dos artículos por los de su elección, siempre que se ponga en contacto con ellos antes de la fecha de entrega. Desafortunadamente, como he mencionado antes, mis habilidades organizativas no son las que solían ser, por lo que (con demasiada frecuencia) tiendo a olvidar. Y terminar con verduras débiles y descuidadas.

    Bueno, esta fue una de esas semanas. Olvidé reemplazar el temido bok choy, y se acercaba rápidamente a la decrepitud en las entrañas del cajón de verduras. Teniendo en cuenta lo que está sucediendo en el mundo de la comida en estos días, simplemente no podía dejar de tirarlo. Pero tampoco estaba esperando otro salteado mediocre, rebosante de bok choy pálido y otras verduras lúgubres en el wok.

    Entonces recordé la receta de Heidi para tofu caramelizado. Hace aproximadamente un mes, me enamoré un poco de los cubos dulces y crujientes realzados con trozos de ajo tostado, crujiente y caramelizado y nueces tostadas. Al mismo tiempo, siempre me ha intrigado lo que se llama & # 8220 espinacas crujientes & # 8221 en algunos de los restaurantes chinos que frecuentaba. Decidí combinar lo mejor de ambos platos, evitando todo lo frito.

    Y así, corté el fondo de las pequeñas brassicas, hice chiffonade de las verduras, luego salteé ambas en una base de jengibre y soja ligeramente dulce y esperé hasta que se doraran en los bordes. El resultado fue verdaderamente ambrosial: la base blanca de cada tallo se cocinó hasta algo muy parecido a cebollas caramelizadas tanto en sabor como en textura, y las copas de hojas verdes se crujieron un poco junto con el ajo y los anacardos, transformando esa crucífera casera en algo espectacular. Una pizca de semillas de sésamo lo remató para un crujido pasajero en cada bocado. (De verdad, mi foto amateur no le hace justicia).


    A la HH le encantó esto como guarnición e inhaló dos porciones. Yo también estaba bastante enamorado, ya que terminé lo que quedaba.

    ¿Haría esto de nuevo? Definitivamente. De hecho, es posible que incluso necesite pedirlo especialmente la semana que viene & # 8217s produce entregas & # 8211, es decir, si puedo recordar recibir el pedido a tiempo.

    Baby Bok Choy caramelizado con anacardos y semillas de sésamo

    Este plato dulce y ligeramente crujiente es el acompañamiento perfecto para un plato principal picante, acompañamiento de arroz al vapor o un gran refrigerio solo.

    2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra o aceite de cacahuete

    6 dientes de ajo, picados en trozos grandes (no muy finos)

    1 cucharadita raíz de jengibre recién rallada

    1/4 taza de anacardos crudos, picados en trozos grandes

    1 cucharada. tamari o salsa de soja

    Prepare el bok choy: Lave cada bok choy con cuidado. Corta las hojas para separar las partes inferiores blancas de las tapas verdes (solo haz una estimación aproximada y # 8211 no tiene que ser una ciencia exacta siempre que la mayor parte del blanco esté separado de la mayor parte del verde). Manteniéndolos en pilas separadas, triture tanto las claras como las hojas verdes como lo haría con la ensalada de col.

    En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo, el jengibre, la porción blanca de bok choy y los anacardos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el bok choy esté muy suave y el ajo y las nueces comiencen a dorarse.

    Espolvoree la mezcla con la salsa de soja y agregue las hojas verdes ralladas del bok choy y revuelva rápidamente para cubrir el bok choy, tanto como sea posible, uniformemente con el tamari. Espolvoree con el Sucanat y revuelva para cubrir uniformemente. (En este punto, el Sucanat se derretirá rápidamente y puede hacer que las verduras exudan agua, esto está bien).

    Deje cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba todo el líquido y el bok choy se dore intensamente, el ajo y las nueces deben estar doradas y crujientes (esto tomará de 10 a 12 minutos). Espolvoree con semillas de sésamo y continúe cocinando hasta que esté completamente caliente.

    Servir inmediatamente. Rinde 2 porciones.

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    Ideas para cocinar con Bok Choy

    El bok choy se cocina muy fácilmente y funcionaría muy bien en todos los siguientes platos:

    • Se sirve junto con salmón o tilapia como platillo de verduras.
    • En un plato asiático a base de caldo y fideos como ramen o pho.
    • Cortar en rodajas finas (como hinojo) y poner en ensalada.
    • Salteado solo y luego agregado como acompañamiento a camarones, pollo o cerdo.
    • Salteado y luego usado como relleno para rollos de huevo o wontons.
    • Mezclado con otras coles en un sofrito de verduras.
    • En un sofrito de ternera.